第98章 居酒屋的成本
回到家里洗漱后，青木秀树就钻到自己的房间里，开始计算自己可以用到的钱了。
6月底他在银行的余额是301万円。
7月有博多祗园山笠节，生意更好，还出去开了几天小吃摊，净利润快有400万円了，
他前几天去一趟银行存钱，现在银行卡里有688万円。
自从【烹饪】优秀，厨艺更加一层楼，这几天的生意火爆，收回来的现金就有125万円，加起来就有813円万了，留下200万円应急。
虽然年底还要交税，他也打听过，交税之前可以除去各种花销，还有一些减免，应该也够了。
所以这600万円就可以用作接手北原酒馆的费用了。
600万円很多了，岛国很多人一年的收入都没有这么多，但是他也不知道这些钱够不够。
毕竟北原酒馆的店面差不多有100平方，还带着30平方的仓库，里面还有那么多设施设备，如果店里的酒也要他接手的话，则需要更多钱。
第二天早上，他打电话给北原老板咨询这事了，北原老板知道他对自己的店有意向后，就约他到店里详谈了。
青木秀树以前走过去20分钟，今天骑着自行车过去，6、7分钟就到了，他对这距离也很满意，以后不管他还是青木妈妈来店里也很近了。
青木秀树到北原酒馆的时候，北原老板也到了。
“青木，你那边屋台做的好好的，怎么会想要接手我这店的？”
“屋台那边的街道要翻修3个月，而且以后妈妈康复了，在店里总比屋台轻松一些，昨天有您这边的熟客的去我那，听说您这里要转让，我就想跟您了解一下大概的接手费用。”
“我先跟你说清楚，居酒屋的成本比屋台可高多了，这里的租金可不低，而且这店的位置说不上太好，距离电车站有点远的。”
“嗯嗯，这些我都知道的，您大概给我算算要多少钱吧，如果超过我的预算，我也就不去想这事了。”
“好吧，既然你这样问了，我给你算算。”
北原老板说完，就一笔一笔地给他说起来。
首先是铺租，附近差不多大的店铺月租金加上管理费是50万円，他给算优惠一点，最低也要40万円。
他还让青木秀树要准备3个月的租金，不是一次全给他，是怕生意不好，开始的3个月要预留好租金，这就是120万円了。
店铺的押金是2个月的租金，大概就是80万円。
然后设施设备，里面的桌椅、炉灶、冰柜等等折旧处理大概也要200万円。
还一个花费高的是酒，不算啤酒，洋酒、清酒、红酒大概有300瓶，高中低档的都有，按成本价，也要100万左右。
办理牌照的费用倒是不多，就是比较麻烦，不过北原有关系，他可以帮忙。
北原老板还提到岛国注册企业的法人没规定年龄，青木秀树也可以注册，他之前以为自己办理不了，还想借姑姑的名义注册的。
这些全部加起来就是500万円。
给他算完这些基本的费用，他又问道：“青木，你应该还要装修一下吧？”
“不用吧，我看老板你这些布局和设计也挺好的。”
“不是这样的，你开一个新店，起码要改动一下，到时你肯定会有自己的想法的，最少的招牌得换吧，反正装修你最少也要预留50到100万。”
“对了，还有食材和人工的费用，这些你也要预留，食材刚刚开始不用备太多，也要50万円了。”
“你只开晚上的话，一天8个小时，最低要请2个人吧，时薪1000円，一个月也是要50万円了。”
“所有加起来，你大概需要650万円，才能接手这个店，然后运营起来。”
青木秀树自己算了一下，房租不需要预留3个月，最低2个月就够了，他有信心自己的厨艺能吸引到客人。
装修也并不打算大搞，换个招牌就算了，里面以后再说了，这样的话，他准备的600万円会够的，还会剩一些流动资金。
北原老板看到他在思考着，也不说话，拿起水喝起来，刚刚说了一大堆话，渴得很。
他本来不想就这样放弃这家店的，他知道自己的厨艺只是一般般，之前想过换个主厨的，生意或许会好一点。
但是换了主厨，家里也没人愿意接手干居酒屋，还是要他自己去打理这家店。
他年龄也大了，不愿意把时间耗在这里了，他现在更希望能全身心投入自己感兴趣的事情上，以往想了很久的环球旅行，一直在计划，最近生意不好，这个念头就更强了。
把店租出去，每个月的租金和他以前存下的钱，也够他到处去旅行的花销了。
所以知道青木秀树有兴趣接受这家店，他其实也挺高兴的，但是以免他只是一时兴起，刚刚给他提醒了很多意料之外的事情。
作为他曾经的老板，现在他是自己关系比较好的后辈，他也挺喜欢青木秀树的，所以才愿意给他详细分析了一番。
关于房租、押金、设备和酒的费用，也是压低给青木秀树的，让他考虑清楚再做决定。
“怎么样，觉得自己能接受得了吗？”
“嗯，我可以回去好好考虑吗？”
“当然可以，回去跟家里人说一下吧，然后自己也好好想想，这事不能冲动的。”
“我会的。”
“对了，你的厨艺现在怎么样啊，之前去过你屋台一次，觉得还不错。现在11点了，你在这做两个菜，我们一起吃午饭。我的厨艺虽然是一般般，但是品鉴美食的功力可是很强的，我看看你现在能不能当得了居酒屋的主厨。”
青木秀树自然答应，用居酒屋的食材做了2个菜，和他一起吃起来。
俩人饱餐一顿，北原老板叼着牙签，赞道：“青木，你这厨艺，我开居酒屋都觉得浪费了，怎么就能进步这么快的！”
“可能是在屋台做菜做得比较多吧！”
青木秀树谦虚回话后，又说道：“北原老板，如果我真的接手后，能不能让你带着我熟悉一段时间，让我好了解居酒屋整个流程，应该跟屋台有不一样的。”
“可以啊，到时你提前跟我说就行，反正我也没那么着急出去旅行。”