第4章 啥是自助餐
原因也就是昨天他见到了不该见到的一幕。
而且，苏辞凭借上一世的记忆，也是当时就认出了那个女人，是保卫部门刘三强的老婆。
搞下属的老婆，这才想让自己赶紧离开公司。
不然苏辞就是一颗定时炸弹。
“呵呵，玩这一套，贺刚真有你的不愧是你。”苏辞哂然。
不过贺刚怎么也想不到，苏辞根本就对这份工作不在乎。
不在乎是不在乎，但是苏辞还是决定，尽自己的努力，尝试挽救东风饭店。
第一是当做是练个手。
第二他打算在这个过程中积攒自己的启动资金和一定的人脉。
在公司等了半天。
手续什么的都办完了。
苏辞前往了东风饭店。
在走进东风饭店后，苏辞就看到一个服务员正在无聊地用苍蝇拍赶苍蝇，还有几个服务员坐在椅子上昏昏欲睡。
很显然，这种门可罗雀的经营状况，已经持续了不是一天两天了。
想当年，东风饭店的红火，跟今天形成了鲜明的对比。
当年东风饭店里可是好多外国人都来这里吃饭的。
更是很多官府部门宴请的指定饭店。
而现在简直惨不忍睹。
饭店原先的负责人早就在等着苏辞了，看到他出现，连忙站起来。
饭店的其他员工也是打起精神，因为他们也都提前得到通知，知道饭店要换经理了。
饭店原先的负责人领着苏辞熟悉了一下饭店，就如释重负地离开了饭店，好像终于是放下了一块沉重的包袱。
现在就剩下饭店里的员工和厨师们，一个个都有些局促紧张地看着苏辞。
苏辞的年轻是他们没想到的，让一个年轻人领导他们，他们多少有点别扭。
“不用看我，今天中午一切照旧，你们原先怎么工作就怎么工作。我先看看问题在哪里。”苏辞也是毫不客气地说道。
然后，苏辞就不说话，而是先去饭店周围转了一圈。
等到中午，好不容易才等到了一桌客人。
而饭店里的员工们也是连忙忙活开来，比平时勤快多了。
整整一个中午，也就来了这么一桌客人。
苏辞也是醉了。
看来东风饭店是真的在跟民营饭店竞争的过程中被淘汰了啊。
刚刚苏辞已经在附近观察过了，附近有大大小小四五家私营餐馆。
而这几家餐馆的生意，都要比东风饭店好。
观察了一中午，苏辞已经心中有数了。
东风饭店毕竟是国企，有一些国企固有的老毛病，如果苏辞来经营，做一些改善的话，是有信心让东风饭店扭亏为盈的。
但是，那样就相当没有意思，也就是勉强续命而已。
要搞就搞个大的。
搞个一般人没见过的。
想到这里，苏辞走到门口，直接关上饭店大门。
拍了拍手掌，苏辞说道：“各位，今天暂停营业，我有事情要宣布。”
所有员工都走上前来，心情忐忑地看着苏辞，生怕苏辞一个不满意把自己辞退。
苏辞清了清嗓子说道：“咱们饭店的情况我都看到了，照这个趋势下去，咱们饭店很快就会关门大吉了。”
“虽然大家不至于下岗，但是现在国企都是人浮于事，岗位有限，要重新安排你们的工作也不是容易的事情。”
“所以，咱们还是要想办法挽救一下。”
“我宣布，从今天开始，咱们歇业半个月，对我们饭店进行改造升级，从今往后，咱们饭店不做点单堂食，咱们做自助餐。”
说完，苏辞目光在众人身上扫过。
可想而知，现场没有一个人知道什么是自助餐。
一个厨师马上举手说道：“苏经理，什么是自助餐啊，我们没做过啊。”
其他人的眼睛里，也有同样的疑惑，带着疑惑的目光望向苏辞
苏辞继续说道：“你们没听说过很很正常，这是一种新的餐饮模式，是我从外国电影中得到的启发。”
“简单来说，每次营业前，咱们事先准备好一百多种菜品，顾客交给我们一笔餐费，他就可以来我们饭店品尝这100多种菜品，在不浪费的前提下，想吃多少吃多少，想怎么吃怎么吃，同样的，啤酒饮料也是无限畅喝，想喝多少喝多少。”
“比如说顾客如果喜欢吃红烧肉，那他可以放开了吃，我们无限供应。”
“如果他喜欢喝啤酒，一口气能喝三十瓶，咱们也不限制，让他喝个够。”
苏辞说完，一众员工一个个张大了嘴吧，用不可思议的眼神看着苏辞。
他们还从来没听说过这种模式，感觉跟听故事一样。
甚至他们觉得，是不是苏辞在跟他们开玩笑。
苏辞也是深思熟虑过的，自助餐在后世很常见，但是现在这个年代绝对是不存在的。最少也要到九十年代中期才会出现自助餐。
现在拿出来，有可能一鸣惊人，也有可能遇到重重阻力，最后搞不起来。
毕竟龙国老百姓前两年还都在饿肚子，突然出现一家随便吃的餐厅，这么先进的餐饮形式，不知道接受度怎么样。
甚至食材的价格方面，苏辞不知道到底能不能赚到钱。
但是反正苏辞不在乎结果，也就放开手脚搞了。
“苏经理，这我们不会亏本吗？万一有顾客，就专挑贵的吃……”一个厨师终于反应过来苏辞说的是什么，问道。
“就是啊，我们怎么定价啊，定的价格太高，没人来的。太低，又肯定是亏本啊。”一个服务员也是发表了自己的意见。
“对对，上百种食物，我们厨房的压力也很大。毕竟我们的菜单上，一共也才二十来道菜。这我们还要开发新的菜品。”又有一个厨师说道。
……
见有人提出自己想法，大家也都是开始议论纷纷，发表自己的见解，毕竟苏辞说的这个自助餐太新奇了。
等众人说的差不多了，苏辞清清嗓子，说道：“大家说的这些问题都很好，我可以一一解答……”
然后，苏辞就针对这些问题，从价格、食材、就餐形式等等做出了详细的解答。