晚餐后吃水果会诱发酒精肝？

之前看到一条伪科普视频，是关于晚餐后不要吃水果的，内容大致如下：

晚上吃水果竟会诱发酒精肝！晚餐后，胃消化食物需要4～6个小时，6小时后才会分解水果，这时，大部分水果在胃里已经腐烂了，甚至发酵形成酒精，堆积在肝脏，所以晚餐后最好不要吃水果，快转发给你的家人看看。

看完这个视频我倍感惊讶，把几句毫无道理毫无逻辑的话组合在一起，似乎就变成了真实、正确又吓人的科普知识。我们对此一一进行拆解、分析。

第一，胃消化食物需要4～6个小时，6小时后才会分解水果，这是错误的。

胃的主要功能是把食物碾碎，就像搅拌机一样。人们吃进去的所有东西通过口腔、食管，首先到达胃，在胃里通过不断地碾磨，以及在胃酸和胃蛋白酶的作用下，这些吃进去的较大块的食物会被碾成较小的食物，直至变成食糜。食物在胃里存留的时间主要跟吃的东西有关系。如果是水的话，很快就能通过胃；如果是一些比较硬、难以消化的食物，那么它待在胃里的时间可能会长一些。但是，胃内没有分隔，胃不会优先处理某一种食物，也不会将不同的食物分开处理，米饭、菜和水果到达胃之后，会同时不断地得到搅拌，并不是说胃先处理其他食物，最后才处理水果，这个逻辑是不对的。

第二，过了几小时后，吃进去的水果在胃里已经腐烂了，甚至发酵形成酒精，这也是错误的。

难道人体这么厉害，都可以酿酒了吗？我想反问一下，食物进入胃和肠道之后，是靠什么发酵的？那么，食物是如何发酵的？怎么“人体酿酒”比酒厂酿酒还快呢？为什么只有水果能酿酒呢？难道大米、小麦、高粱这些主食不可以吗？

按照这种逻辑，何止晚餐之后不能吃水果，早餐、午餐之后都不能吃水果。实际上，我们的消化系统没有酿酒的功能，人吃进去的水果、小麦等食物不会变成酒精。酒精肝的全称叫酒精性肝病，包括多种肝脏疾病，像酒精性肝炎、酒精性肝脂肪变性、酒精性脂肪性肝炎、酒精性肝硬化等。酒精肝是长期大量饮酒导致的肝脏损害的结果，与吃水果没有任何关系，大家不要相信这样的谣言。