第2章 1.有钱不赚的咨询顾问

2017这年，我34岁。那年香港回归20周年，人工智能AlphaGo打败围棋世界排名第一的柯洁，悟空单车打响共享单车倒闭第一枪；毛不易凭借原创作品《消愁》，几度蝉联酷狗单曲畅销榜冠军，歌曲里的故事，一杯敬明天一杯敬过往。据说人的一生有七个关键的选择，决定人生道路。命运往往是随机造就的。美好的愿望、严谨的逻辑也无法确保达成那怕是一周的计划与选择。而我在这一年创办了公司，竟然在商场指导创业者与经理人做计划与目标，现在想来还真是玩笑。

2017年9月，我回来宗州创业已有大半年，这天，走出广东众生眼科医院门口，挥别经过深入谈心后满怀信心与充满斗志的客户罗凌林。看得出，合伙人沈青也是兴高采烈，言语当中难掩赋能别人后满满的成就感。而我是一以贯之的平静，谈不上兴奋；毕竟我清醒的知道类同的情景在近半年的企业管理咨询服务过程中时有发生。不出三两天，客户的肾上腺素下降，又将重新因运营管理问题而焦虑难安。

“金品听讲了吗？”沈青在等红绿灯的间隔问我。

“宗州三路的金品酒店吗？”

“不是，不是；是迅捷广场天街4楼，新开的金品盛宴酒家。上周刚开张，老板是商会会员，我受邀参加了开业宴。当天很糟糕，餐标4千多元每桌，延开了60多桌宴席。宾客坐落一个多小时，菜一直上不了，金老板父子颜面扫地。”沈青讲述当天与焦头烂额的金老板父子分析原因并提出服务咨询意向的过程。

对于餐饮业的实务，我比沈擅长，也是复员后从业的第一份工作。创业后，企业咨询这块的业务是收入的大头，况且连陌生的医疗行业我都有信心做好，餐饮就更不在话下。于是，我跟沈青表态：“沈总，这个项目可以谈，我也有信心与足够的具体策略去支持他们成长。”

公司的业务进展的很顺利，在按部就班服务好罗凌林的眼科医院咨询业务的同时，我们顺利的约到了金老板的公子金仲轩。

金老板2010年举家从广州到宗州投资创业，先是收购了位于宗州三路的烂尾楼，重新装修，成为了富丽堂皇的金品大酒店，是宗州路上的标志性地标。2014年，他又重金购买了建筑面积达1.4万平米方的迅捷天街3A全层。最终打造成了现在的金品盛宴酒家。金仲轩留学加拿大海归，是金老板与钱阿妹唯一的儿子被寄寓厚望。

METO清吧里，穿着笔直西裤和白衬衫的金仲轩志得意满，又有无处发力的焦灼感，跟这家昏暗娴静，播放着有力节奏音乐的清吧气质吻合。

“现在的团队都是高薪从高山市的大型餐饮挖过来的，各部门各管理人员都还没有磨合好。一家全市最大体量的单一餐饮店，每天都要打开门接待顾客，第一炮没有打响，后面不知要通过多少努力才能挽回局面与声誉口碑。”金仲轩深吸了一口苏烟，接着说，“同行都在看笑话，期待二位能帮我一把。”

像他这种企业二代，被父母寄予厚望，急着想要展示自我价值；不是我第一次遇到，早在5年前我就带过三家企业的“二代”入职企业实习运营管理实践，那时他们都还是我的助理。

“李总在餐饮界是一个传奇，早在2008年就以一个服务员的身份入职本市最大的单一餐饮酒家千禧渔港，并且用了短短8个月的时间晋升为行政总监，职位仅次于总经理。”沈青给我续满了蓝妹啤酒，不失时机的把我向金仲轩推销。

杯子的泡沫慢慢上升，在将要溢出杯子时，泡泡又识趣的一个接一个爆破，渐续回落下去。

“在完全没有行业运营管理经验与背景的情况下，李总年纪轻轻凭一已之力能够在行业内快速站稳脚跟，必定有其过人之处。”沈青说完，吸了一口烟望向我。

凭着几个月企业咨询的合作默契；我微微坐直了身体从沈青的目光转移到金仲轩身上。

“金总你好，今天很高兴通过沈总认识你；从你坚定的眼神，我感受到了梦想的力量。我当初也是抱着这样的信仰走向社会。当然，我没有很好的学历与背景，所以只能通过比别人付出更多努力才能勉强立足社会找到属于自己的价值。”

金仲轩认真的听着，向我递了一根苏烟。

“我从事餐饮的3年，将运营管理的有效经验总结成原则与方法论，编写成了8本管理手册，包括服务管理、企业制度、出品管理、企业绩效、五常管理、中坚团队、企业文化等等。这些经验都是经过实践检验证明切实可行的具体执行策略，与包打天下的商业理论有所同又有所不同。后来，我就顺理成章的成为了各大餐饮企业的管理运营顾问，输出成熟的运营经验并根据企业的实际情况制订出个性化的解决方案，收到了良好的效果与实践业绩。但我不满足于餐饮行业，这几年我分别尝试了贸易行业、食品行业、连锁企业，包括到现在，我跟沈青总一起服务医疗行业。很多朋友不能理解，也不敢相信；一个外行是如何能够有信心为深耕行业十多年的优势头部企业进行运营管理咨询？”说到这里，我停顿了一下，喝了一口啤酒。

“李总你这几年的企业服务主要靠的不是经验，那我很好奇，到底靠什么？”金仲轩好奇地问。

“我做管理咨询服务只有8个字，分别是‘目标、组织、执行、反馈’，也就是管理学当中的PDCA循环。”我接着说，“任何复杂的问题都可以通过最简单的办法聚合，不放过每一个小的节点真抓实干做出来。你企业现在的问题，很平常，很多新店开张都会遇到，况且金品盛宴这么大的体量，换成谁去运营，都会出现这样那样的错漏。我不怀疑你团队每一个个体的能力，但一个企业真正的水平与能力是能够将各个成员聚合成一个战斗整体，形成1加1等于2的最起码的状态。”我进一步分享。

“现在团队还不稳定，我父母是比较焦虑，解决目前出品与接待流程的问题很严峻。我希望二位能助我实现金品盛宴良好的开局！金仲轩坚定的说。

我感受到了简身上的一股劲，但对他是否能扛下压力持续面对接下来的各种问题的坚韧有所保留。

“金品盛宴与简总都需要一场胜利！”沈总适时的加插了一句激发斗智的口号。

人在脆弱与无助的时候最需要的是有共同面对困难的知己。

“那我们如何开始？”金仲轩探身向前迫不急待问道。

我简单介绍了三个月咨询方案框架。我主要负责协助金总理清企业目前出现的具体运营问题；沈青主要负责协助协调金家父子在企业运营当中的角色与矛盾；组织开展员工培训做好团队建设工作。双方很爽快的对服务内容达成一致。

“咨询服务费用每个月2万，李总与沈总各1万。如何？”金仲轩吸了口烟弹了一下烟灰低头说道，眼神中有一丝不易察觉的不自信。说实话，对于他的果断与做事方式，我有点吃惊。

沈青与我对视了一眼。“这样吧，金总；我现在没有跟沈总商量，我欣赏你的爽快；我们就收1万每月，而且是不收现金，服务费预存在金品盛宴作为消费抵用金。”我语气肯定的说。我坚信没有人捡到大便宜，不会喜出望外的。

“沈总，你意下如何？“我望向了沈青。

“没问题！”沈总毫不犹豫的说，同时显示着与我的默契。

对于我们这个态度，金仲轩吃了一惊。谁也不会相信，客户愿意按2万每月价格成交，卖家却自愿自损5折的道理。

于是，这单业务只用了一个小时的时间，从刚接触就愉快的达成了合作关系。结束时，在沈青的提意下，三人碰响了酒杯一饮而尽。