第三章 猕猴桃种质资源及良种选育
第一节 主要经济种类与分布
猕猴桃隶属猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actinidia L indl.），按最近的分类修订结果，该属共有54种、21个变种，共计75个分类单元（Li et al.，2007）。猕猴桃属植物形态变异丰富，果实性状多种多样，其分类学历经4次修订，具体分类学修订见《猕猴桃属分类资源驯化栽培》（黄宏文等，2012）。其中已被商业开发利用的种类主要是中华猕猴桃原变种、中华猕猴桃美味变种，其次是毛花猕猴桃和软枣猕猴桃。其他一些物种如繁花猕猴桃、长果猕猴桃、狗枣猕猴桃、山梨猕猴桃等均具有一个或多个独特的优异农艺性状，果实均可食，是很好的育种材料。在新的分类中有些种或变种、变型被并到其他物种中或作同物异名处理，但在园艺学中这些仍是重要的种质资源且具有实际的应用价值，现将新的分类及归并类型整理（表3-1）。
表3-1 猕猴桃属植物分类
本书主要对四种已栽培利用的种类分布及重要特性进行介绍，以利于进一步充分利用。
一、中华猕猴桃
包括红肉猕猴桃、井冈山猕猴桃和重瓣猕猴桃3个变种。广泛分布于中国中部、东南部和西南部各省，分布最集中的省份和地区有贵州东部、湖南、江西、福建、浙江西南部、湖北、安徽南部和西部、河南、江苏（黄宏文等，2012）。该种的果实形状多样，果面有软毛或无毛，从中选出的品种多具有果肉细嫩，黄色或黄绿色、黄肉红心、绿肉红心，风味品质佳，结果早，丰产性好等优点，但果实耐贮性一般，特别是2倍体中华猕猴桃品种如“红阳”“丰悦”等，果实极不耐贮存，而4倍体中华猕猴桃品种的果实耐贮性差异大，有极不耐贮的品种如“金阳”“魁蜜”“早鲜”等，也有果实耐贮性强的品种，如“金桃”“金霞”和“翠玉”等。果实成熟期较早，多在8月底至10月中旬成熟。果实中等偏小，果重50～100克，营养丰富，每100克鲜果肉含维生素C 50～420毫克，可溶性固形物7%～19%，可滴定酸0.9%～2.2%，适于鲜食与加工。
二、美味猕猴桃
包括彩色猕猴桃、绿果猕猴桃和硬毛猕猴桃3个变种。主要分布于中国云南、广西、贵州、湖南、江西、四川、重庆、湖北、甘肃、陕西、河南等地区（黄宏文等，2012）。该种果实椭圆形至圆柱形，果面有硬毛，从中选出的品种果肉多为绿色，风味好，肉质粗糙或细嫩，果实耐贮藏，树体抗性强等，如“秦美”“海沃德”“金魁”和“米良1号”等都属于这个种，果实成熟期较晚，通常在10～11月。大多为6倍体品种，极少数是4倍体品种。
三、软枣猕猴桃
包括紫果猕猴桃变型、心叶猕猴桃变种。主要分布于中国云南、广西、贵州、湖南、江西、福建、浙江、四川、重庆、湖北、安徽、甘肃、陕西、河南、山西、山东、河北、北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、台湾和日本大部分地区及俄罗斯远东地区（黄宏文等，2012）。该种果实形状多样，果皮光滑无毛，可食用，果肉有绿色、红色，从中选出的品种多为加工类型，风味好，每100克鲜果肉维生素C含量为81～430毫克，可溶性固形物14%～15%，总酸0.9%～1.3%，果实适于鲜食与加工。该种的果实极不耐贮存，但树体抗寒性强，可耐-39℃的低温，其中选出的品种有“魁绿”“红宝石”等。
四、毛花猕猴桃
包括秃果毛花、棕毛毛花和白花毛花等变种。主要分布于中国云南、广西、贵州、湖南、江西、福建、浙江等地区。该种果实为圆柱形，果面密被白色长茸毛或棕色短茸毛，果肉深绿色，味甜酸，多汁，细嫩。其营养价值极高，每100克鲜果肉维生素C含量为450～1379毫克，可溶性固形物5%～16%，总酸1.3%～2.9%，但果肉大多有青草气味，风味一般。该种的花为粉红色，非常漂亮，适于观赏，从中选出的新品种有“华特”等。