24 脑血管病后患者需要忌口、长期吃素吗

研究表明，平时吃新鲜蔬菜水果较多的人，患脑血管病的机会相对减少。动物性食物摄入较多的人，更容易增加高血脂、高血压、高尿酸、肥胖以及某些肿瘤的风险，间接地增加脑血管病的风险。但这并不意味着严格素食对脑血管健康更有益。过度素食可导致某些营养元素缺乏和不均衡，不均衡的营养状态同样会增加大脑疾病的风险。营养均衡的饮食结构是脑血管病患者最科学的饮食建议。由于宗教信仰和某些特殊疾病等原因需要严格素食的患者，应该适当补充维生素、微量元素等。有人说“我想吃的就是我身体需要的”，或者发病后杜绝所谓的“发物”而严格忌口，这些做法都不够科学。在医学领域中，大部分指标遵循“U”形曲线，任何形式的过度都会带来风险。“过犹不及”“物极必反”的人生智慧同样适合营养，营养过剩和营养不良都会损害大脑健康。

《中国脑血管病防治指南》建议如下。

（1）饮酒：不饮酒者，建议不要饮酒；饮酒者，要适度饮酒，男性每日饮酒的酒精含量不应超过30g，女性不应超过20g，即男性一般饮白酒每日不超过50ml（1两），或啤酒?每日不超过640ml（1瓶），或葡萄酒每日不超过200ml（4两），女性饮酒量应酌情减半。

（2）食盐：每人每日食盐摄入量＜6g。

（3）脂肪和胆固醇：每日摄入脂肪＜10%总热量，每日摄入胆固醇＜300mg。

（4）提倡多吃蔬菜、水果、谷类，适量进食牛奶、鱼类、豆类、禽肉等。伴有高尿酸的脑血管病患者，应该限制高嘌呤食物；肾功能不全的患者，应该适当限制蛋白质的摄入；合并心力衰竭的患者，要限制总液体量和食盐的摄入；糖尿病患者要限制总热量的摄入。