第二节　营养指导

一、膳食原则

对于血糖正常、无高危因素的一般人群建议：

食物多样，谷类为主。

吃动平衡，健康体重。

多吃蔬果，丰富奶豆。

适量吃鱼，禽蛋瘦肉。

少盐少油，控糖忌酒。

勤俭节约，饮食卫生。

以平衡膳食原则安排每日餐食。平衡膳食指吃的食物种类和食用量之间的比例适宜，能够最大程度地满足营养需求，使身体保持健康的状态。

二、指导方法

1.食物多样，营养均衡。选择小份食物，选用小份菜肴增加食物种类。平均每天不重复地摄入食物种类数在12种以上，每周在25种以上，具体见表4-1。

表4-1　建议摄入的主要食物品类数/种

对于每天能量摄入在1 600～2 400kcal（1kcal=4.184kJ）的18岁及以上成年人，主要类别食物每日摄入量范围如下：谷薯类食物200～300g，其中全谷物和杂豆类50～150g、薯类50～100g；蔬菜300～500g；水果200～350g；水产40～75g；畜禽肉40～75g；蛋类40～50g；奶制品300g。另外每周摄入大豆105～175g，坚果50～70g。

2.维持适宜体重，合理控制每日总能量摄入。

3.控制添加糖的摄入，不喝或少喝含糖饮料。

4.口味清淡。减少食用腌、熏制食品。每日盐摄入量不超过5g。

5.科学选择预包装食品。注意食品营养标签，合理选择预包装食品，了解营养成分表中标示的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。关注含有“低盐、减盐、低脂、减脂、低糖、减糖”等营养标签的食物。

一般人群食谱推荐见附录4-1。