食物真的都顺利地被消化与吸收了吗？

负责人体消化与吸收、至关重要的“肠道”，是全天候24小时都不曾休息、持续运作的器官。肠道在吸收人体必需营养素的同时，也保护身体抵御细菌和有害物质的侵害，并排泄出未消化的食物。我们平时或多或少都会吃些对身体不好，甚至是有害的食物，但身体却不会受到太大影响，原因就在于肠道所提供的保护。

我曾看过一项很有趣的数据，平时总与家人、恋人或朋友们开心享用餐点的人，即便吃下的是垃圾食物，也能顺利消化与吸收；反之，就算平时都食用优质食材，但身体却一直处于紧张状态，无法专注在饮食上，只是漠然地把食物吃下肚而已，肠道也是无法好好消化与吸收食物的。

压力带来的影响会使原本不应从肠道中渗漏出的有害物质与未消化的营养素，从肠壁中渗漏出来，压力增大，这些症状也会随之增加。因此，尽管“吃什么”很重要，若为了让身体顺畅地消化食物并吸收营养，把注意力放在“怎么吃”上才更重要。

所以，比起“You are what you eat.”，我们更应该重视“You are what you digest＆absorb.”，因为我们都是由消化与吸收后的物质所构成。