饮食要讲规律

少年儿童正处于长身体的阶段，应加强饮食营养，遵循饮食规律，适时饮食，适当饮食，以免不利于身体健康。

吃饭时心情应舒畅

吃饭时情绪好，则食欲增强，血液循环良好，胃肠的消化功能变强，免疫力增强。如果在吃饭时情绪压抑和郁闷，则会影响食欲，影响血液的正常循环，降低整个消化系统的功能，降低人的免疫力。

应节制饮食

节制饮食不仅能减轻肠胃负担，而且由于肌体处于半饥饿状态，自主神经、内分泌和免疫系统会受到一种良性刺激，从而调动人体本身的调节功能，使内循环均衡稳定，免疫力增强，神经系统兴奋与抑制趋向于平衡，有利于提高人的抗病能力。

三餐应有别

早吃好，午吃饱，晚餐适量。草率的早中餐、丰盛的晚餐，使人患肥胖症的概率为67％。早餐以低糖、低脂肪、高蛋白为佳。午餐同样，因为午餐食用鸡或鱼等高蛋白食物可使血液中充满氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可通过血脑屏障，在大脑中转化为使头脑清醒的化学物质。另一个能通过血脑屏障的关键营养物质是胆碱，它存在于鱼、肉、蛋黄、大豆制品、燕麦片、米、花生和山核桃中，是脑神经递质乙酰胆碱的化学前体，在记忆中起主要作用。晚餐以高碳水化合物为佳。

应吃苦食

苦味食物不仅含有无机化合物、生物碱、萜类，而且含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必需物质。苦味还能调节神经系统功能，帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。苦瓜、茨菰等苦味食物中含维生素B17，有强大的抗癌能力。

应粗粮、细粮搭配吃

人体需要的各种营养来自不同种类的食物，如果我们只单吃某一类食物，就会影响营养的均衡，甚至会降低身体抵抗疾病的能力。粗粮如玉米、高粱、红薯中含有丰富的维生素 B，还含有胡萝卜素、钙、磷等，都是人体不能缺少的营养物质。所以，粗粮、细粮搭配吃，有利于健康。

课后精练

1.　　　　是人体生长发育、健康长寿的必需物质。

2. 早餐以　　　　、　　　　、　　　　为佳。

3. 苦瓜、茨菰等苦味食物中所含的　　　　，有强大的杀伤癌细胞的能力。