第2章 将军之官：肝系统的调节
肝为魂之处，血之藏，筋之宗，如果将小白鼠的肝脏完全摘除，即使是用太上老君的灵丹妙药去医治，最多也就能活50多个小时，这说明肝是维持生命活动的重要器官。
一、了解自己的肝系统
如果将小白鼠的肝脏完全摘除，即使是用太上老君的灵丹妙药去医治，最多它也就能活50多个小时，这说明肝是维持生命活动的重要器官。肝为魂之处，血之藏，筋之宗，如果你性格暴躁，易怒急躁，便与肝气失调有关。
肝位于腹部膈膜右下，左右分叶，颜色紫红。肝五行属木，五志在怒，五方居东，肝气旺于春季，与风、酸味、青色等有着内在的必然联系。肝与胆、目、筋、爪等构成“肝系统”。
需要特别指出的是，中医有“肝左肺右”之说，这里所说的并不是“肝在左，肺在右”，而是说肝主升发，应春，春季是万物萌发的季节；肺主肃降，应秋，秋季是万物收敛的季节。人体的阴阳之气“左升右降”，“肝左”，阳气升发，“肺右”，阴气肃降。所以说，中医的“肝左肺右”之说，指的是“肝木旺于东方而主发生，故其气生于左。肺金旺于西方而主收敛，故其气藏于右。”
二、肝主疏泄，影响健康
1.对气、血、水的疏泄调节
肝负责对人体全身之气的疏通、生发与宣泄，人体的经络、气血、津液、营卫之气无不依赖于全身气机的升降沉浮来运作疏导。所以说，肝系统就是一个气机的阀门，肝气调畅，人体便会经络通利，气血调和，五脏六腑运作正常。你的身体要是没有气机的推动，所有血液和营养物质就会顺应地球引力，统统跑到脚上去，那样的话你的脚就比熊掌还值钱。
反之，肝气淤滞，全身气机便会停滞，胸闷腹胀。肝气淤则血瘀，肿块痛经，月经失调；肝气淤则水停，水肿痰饮。人们常有这种体验，一生气，胸前就如同堵了块大石头，所以说有的癌症就是气出来的。
2.对情致的疏泄调节
现在襁褓中的孩子还没学会叫“妈”呢，就会说“他妈的，真郁闷！”现代人动辄便怒发冲冠，恶向胆边，这些精神反常的表现常与肝系统功能失调有关。《黄帝内经·素问》中指出“肝主谋略”，这是说人体的思维情致除了由心神主宰外，还受到肝系统的影响。
肝气舒畅条达的人，既不抑郁，也不亢奋，心平气和，思维敏捷；
肝气疏泄不及的人，抑郁寡欢，多愁善感；
肝气疏泄太过的人，烦躁易怒，失眠多梦。
三、肝主藏血，影响健康
1.储藏血液
肝脏有“血海”之称。血液源于食物转化的水谷精微，化于脾，生于髓，藏于肝。
2.调节血量
人体脏器的血液需求量是动态变化的，有时对血液需要得多，有时则需要得少。所以中医说，“人动则血运于诸经，人静则血归于肝脏。”比如说你在吃饭时，血液流向脾胃，促进消化；人在思考时，血液流向大脑；人在跑步时，情绪激动时，全身各部分血液需要量都会增加，尤其是肌肉……
在这些人体需要血液的时候，肝便会向肌体相应的部位输送血液，待人体睡眠、歇息时，血液重新归藏于肝。如果肝气不足，不能统血，则会导致体内出血的症状。肝是自己的，酒是大家的，我们要对自己备加呵护，否则用血的时候你就只能去医院输血，不用的时候你就只能在家里放血了。
总之，如果人体肝血亏虚，表现在目，眼睛干涩头晕，甚至于夜盲；
表现在筋，筋脉屈伸无力，肢体麻木；
尤其对于女性而言，肝血不足，月经量就会减少，甚至于闭经。
四、促进脾胃运化
在人体消化系统中，胃主受纳，脾主运化，肝主疏泄。肝通过分泌胆汁，来调节脾胃的气机升降。
1.肝系统促进食物消化的全过程
（1）食物通过口腔、食道进入胃，在胃里进行受纳腐熟，而后输送于脾，因此，胃气主降；
（2）初步腐熟糜烂的“食糜”，由脾进一步运化，转化为人体能够吸收的水谷精微，而后输布于肺，灌溉四旁，滋养各大腑脏系统；
（3）肝属木，脾胃属土，土生木，土得木达。因此，肝的疏泄功能既可以帮助胃受纳腐熟食物，促进浊阴之气下降，使食糜下达小肠；又可以辅助脾运化精微，促进清阳之气上升，水谷精微归肺；
（4）胆附属于肝，内藏胆汁，胆汁对于促进消化非常重要，是肝之余气聚积而成。
肝细胞不断生成胆汁，人体每天有600～1100毫升的胆汁经胆管输送到胆囊，胆囊起到浓缩和排放胆汁的功能，而胆汁能够促进脂肪在小肠内的消化和吸收。因此，胆汁源于肝，藏于胆，排于肠。所以很多人酒足饭饱后，胆囊排泄胆汁入小肠，如果肝气郁结，胆汁分泌不足，人体便会消化不良，感觉口苦。
一旦肝气郁结，则胃气不降，食物在胃内胀气难耐，无法消化，而且脾气不升，精微难以上输，便会引起腹胀、大便溏泻。
此外，肝还具有维持气血运行，调节水液代谢与生殖功能的作用。
2.肝对生命物质起到的代谢作用
（1）参与糖代谢
肝脏如同人体的小金库，钱（单糖）多了存起来（肝糖原），钱（单糖）少了再拿出来花（肝糖原）。一般成人肝内的小金库含有约100克的肝糖原，这些肝糖原刚好够一个成年人一整天（24小时）的“口粮”，所以说正常人断食一天是没问题的。
被消化分解的单糖，经小肠黏膜吸收后，由门静脉到达肝脏，在肝内转变为肝糖原贮存起来。当人体劳累、发热或是饥肠辘辘时，肝细胞把肝糖原分解为葡萄糖进入血液循环，供身体使用。肝病患者的血糖值忽高忽低，就是因为肝脏失去了转换肝糖原的调节作用。
（2）参与蛋白质代谢
由消化道吸收的各种氨基酸，在肝脏内进行蛋白质的合成、脱氨、转氨等重要的生理作用，只有向肝系统不断地供给氨基酸，才能够保障合成人体生命所需的蛋白质，从而蛋白质可以进入血液循环系统，供人体组织使用。
（3）参与脂肪代谢
为什么肝病患者，或是摘除胆囊的人不能吃油腻的食物？这是因为肝脏所排出的胆汁能够促进脂肪在小肠内的消化和吸收，而且胆囊起到浓缩胆汁的作用，一旦肝出现问题，或是摘除了胆囊，人体对肥甘厚腻的食物就无法消化。
而且即使是消化了，吸收后的脂肪只有进入肝脏，才能够转变为人体的体脂，贮存起来。在节食的过程中，贮存的体脂先被运送到肝脏，然后分解。所以说，一旦肝出现问题，就算吃了肥甘厚腻的食物也消化不了；就算消化的了也吸收不了；就算吸收的了也储存不了；就算储存的了也利用不了……这辈子你跟美食就绝缘了！
在肝内，中性脂肪可水解为甘油和脂肪酸，甘油可通过糖代谢途径被利用，脂肪酸氧化为二氧化碳和水释放人体所需能量。当代谢紊乱时，脂肪便会淤积在肝脏内，形成脂肪肝。
（4）参与维生素代谢
为什么常吃动物肝脏可以补充维生素A？因为肝脏可贮存脂溶性维生素，人体95%的维生素A都贮存在肝内，所以老百姓常说吃肝明目。不仅如此，肝脏还是维生素C、D、E、K、B₁、B₆、B₁₂、烟酸、叶酸等多种维生素贮存和代谢的场所。
五、肝脏的解毒免疫作用
成年人每分钟经过肝脏的血流量竟然有1000～1200毫升，可见，肝脏的血流量非常丰富，算得上是人体新陈代谢的集散枢纽；同时，约有500种化学反应在肝脏中发生。血流量大，反应频繁，这便决定了肝系统解毒免疫的重要作用，也因此被中医列为免疫系统的主管脏器。
那么，肝系统是如何保护机体免受损害的呢？肝脏免疫解毒主要有四种方式：
1.化学方法：通过在肝脏内氧化、还原、分解、结合和脱氧作用，免疫解毒；
2.分泌作用：一些重金属如汞，还有来自肠道的细菌，都可随胆汁的分泌排出体外；
3.蓄积作用：贮存糖原，参与蛋白质、脂肪、维生素的代谢，像。小金库一样，不断为你的身体储存营养，以备不时之需；
4.吞噬作用：吞噬各种有害物质，直接对人体起到防御的机能。
最终，使有毒物质成为无毒物质或溶解度大的低毒物质，随胆汁或尿液排出体外。
六、肝脏的再生能力
成人肝脏重达1500克左右，是腹腔中最大的器官，而且1分钟流经肝脏的血液量高达1000～1200毫升。肝脏即使被割掉一半，或者受到严重伤害，残留的正常肝细胞仍能照常工作，各司其职。
实验证明，把小老鼠的肝切掉一半，老鼠照常进食并且朝气蓬勃地活着，检查其肝功能指标，大多都正常。经手术切除肝脏75%的老鼠于3周后便能恢复原状，同样，狗需8个星期，人类则需4个月左右。由此可见，肝脏具有其他器官无法比拟的旺盛的再生和恢复能力。
对于人类，如果肝脏内长了大小不等的多个肿瘤，甚至这些肿瘤把肝脏都积压变形了，只要不压迫肝脏内的汇管区，只要尚存300克以上的健康肝组织，患者依然能够正常饮食，从这方面来说，我们的肝真是太伟大了，在如此艰难的条件下坚守岗位，一不怕苦，二不怕累，但就怕你死去活来地折磨。