1.7　板式蒸发器

板式蒸发器最大优点是体积较小,占用空间较小,其安装图如图1⁃13和图1⁃14所示。其次,与管式降膜式蒸发器一样也是在负压下蒸发,因此属于低温蒸发。其主要形式有升膜式、升降膜式与降膜式三种。近些年来国内在果汁饮品、食品、玉米深加工、医药等领域都有应用。如用于苹果汁、山梨醇、骨头汤、胶原蛋白等的生产。如图1⁃2中(m)、(n)所示。其缺点是蒸发器胶垫容易老化而产生泄漏,清洗是否彻底也很难掌握。由于受制造模具制约,选用需要的板片形状还不灵活。

图1⁃13　实际用于鱼胶原蛋白生产的双效板式升降膜式蒸发器

图1⁃14　实际用于鸡骨头汤生产的三效板式升降膜式蒸发器