草莓果酱酸奶杯

草莓中的果胶含量比较高，所以自带“增稠剂”和“凝胶剂”的功能，只要加点糖煮一煮，冷却后就可以结成冻了。

准备时间 6min

制作时间 15min

草莓酱用料

草莓…500g

柠檬…1个

麦芽糖…150g

白砂糖…120g

草莓糖浆…20ml

酸奶杯用料

新鲜草莓…5颗

开心果仁…15g

红加仑…5g

酸奶…500ml

薄荷叶…3g

做法

1 提前制作草莓酱：草莓冷水冲洗后去蒂，用厨房用纸吸干表面水分，较大的草莓切成两半。柠檬取汁备用。

2 在大碗中混合草莓、白砂糖、柠檬汁、草莓糖浆，用橡皮刮刀轻轻搅拌至草莓与糖充分混合，浸渍40～60min。

3 将静置好的草莓放入耐酸的锅中，轻轻搅拌，大火煮开后转小火煮5～10min，同时不停搅拌，仔细捞去浮沫。再加入麦芽糖继续熬煮，边煮边用木勺搅拌，直至酱汁浓稠，即为带有草莓颗粒的果酱。

4 将酸奶与草莓酱分次混合倒入杯中，最后放上新鲜草莓、开心果仁、红加仑、薄荷叶即可。