春日茶事

茶艺表演：诗雯

场地：茶味茶舍

诗雯

茶味茶舍创始人，80后，热爱中国传统文化的设计师，从事茶行业8年，希望让更多年轻人通过一盏茶“让生活回归本味”。

“琴棋书画诗酒茶”，“柴米油盐酱醋茶”，茶在中国人眼里早已经与日常生活密不可分。

中国是茶叶的原产地，茶叶最早是作为药材被发现和使用的，之后才逐渐被当作饮品饮用，风靡中国乃至世界。

绿茶，一直是中国人最常饮用的茶叶之一，属不发酵茶。清明、谷雨，这两个节气对于绿茶的采摘来说，是非常关键的，明前茶尤为珍贵，谷雨之后的茶叶基本上就卖不上什么好价钱了。杀青是绿茶制作工艺中最为关键的一步，杀青的方式主要有两种——蒸青和炒青，后一种是现在大多数名优绿茶的制茶方法。炒热杀青的绿茶根据干燥方式的不同，又可细分为晒青、烘青和炒青。其中云南大叶种所制的滇青属于晒青制法；黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等属于烘青制法；西湖龙井、洞庭碧螺春等则属于炒青制法。茶叶经过热水冲泡后会有伸展沉浮的现象称之为“茶舞”，用白瓷杯或玻璃杯盛茶，不仅便于观赏到绿茶的茶形和茶汤颜色，更可以欣赏茶舞。

白茶，属轻微发酵茶，萎凋是白茶制作工艺中的关键步骤，著名的白毫银针、白牡丹以及贡眉等，皆属此列。白茶在冲泡时最需要注意的，就是要保证快速出汤，如此方能品味其美妙滋味。其中白毫银针是白茶中等级最高的，几泡间，茶汤的颜色区别并不是太大，细辨则有素白、银白等之分，茶汤明澈透亮，回甘无穷。白茶储存的时间越长，其价值越高，历来有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

绿茶品质越高，杂质越少，故并不提倡洗茶，直接冲泡饮用最好。有些人喝茶时，一开始就喜欢用闷泡，但通常喝绿茶时不会使用闷泡的方式，因为闷泡后的茶不仅味道变得苦涩还会使茶叶变得不耐泡。若茶味已淡，闷泡则会使茶味变得相对浓一些。而在专业品鉴茶叶时，会选择闷泡的方式，它能直观鉴别茶叶质量的好坏。而白茶比较特别，经过长时间的闷泡，其口感会更加醇厚，因此白茶也被称为“旅行茶”。另外白茶经过煮制后口感会偏甜少苦涩，故很多人偏好饮用煮制后的白茶。

《黄山谷集》载有：“品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。”世间的美好与珍惜，因为刚好在适当的时间与契合的人一起，方可成就这份美好。

人间三月，桃李纷飞，趁着春光正好，不妨和喜欢的人去赏花喝茶，笑倚春风，一起趣味人间吧。