三美豆腐
特色
“三美豆腐”是山东泰安的一道风味名菜，它是由白菜、豆腐和水烹制而成的，以其汤汁乳白、豆腐软滑、白菜软烂、味道鲜香的特点流传至今，驰名中外。
原料
制法
将豆腐放入蒸笼内蒸10分钟，取出沥干水分，切成厚约0.5厘米的大三角片；白菜心用手撕成不规则的块。将两者放入开水锅中焯透，捞出控干水分。
坐锅点火，注入色拉油烧热，放入姜末、葱花和蒜末炸黄出香，加入奶汤，放入白菜心和豆腐片，加入盐和料酒调味，煮沸后撇去浮沫，待将食材煮透入味，淋上熟鸡油，出锅盛入汤盆内便成（可以撒少许胡萝卜丁点缀）。
