1．大蒜生长发育可划分为几个时期？各时期的特点是什么？

生育周期指从蒜瓣播种到形成新的蒜瓣以及休眠的过程。春播大蒜当年完成生育周期，生育期短，为90～110天；秋播大蒜两年内完成生育周期，生育期长达220～250天。整个生育周期可分为萌芽期、幼苗期、花芽及鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期和生理休眠期。

（1）萌芽期　解除休眠后从播种到初生叶伸出地面的这个时期为萌芽期，一般约需10～15天。此期根系以纵向生长为主，芽鞘破土长出幼叶，生长点陆续分化出幼叶。萌芽期根、叶的生长依靠种瓣供给营养。

（2）幼苗期　从初生叶展开到花芽、鳞芽开始分化的这个时期为幼苗期。秋播蒜需5～6个月，春播蒜仅需25天左右。此期根系由纵向生长转向横向生长，增长速度达到高峰，新叶分化完成，展叶数占总叶数的50%左右，叶面积约占总叶面积的40%，植株由异养生长逐渐过渡到自养生长阶段，幼苗后期母瓣内养分逐渐消耗殆尽，开始干瘪，所以又叫“退母期”。

（3）花芽和鳞芽分化期　从花芽和鳞芽开始分化到分化结束的这个时期为花芽和鳞芽分化期，生产上称为“分瓣期”，约需10～15天。一般花芽分化早于鳞芽分化。此期植株的生长点形成花原基，同时在内层叶腋处形成鳞芽。

（4）蒜薹伸长期　花芽分化结束到蒜薹甩尾采收为止的这个时期为蒜薹伸长期，约需30天。此期营养生长和生殖生长齐头并进，分化的叶已全部长成，叶面积、株高达到最大值，鳞芽缓慢生长，是大蒜植株旺盛生长时期，是鳞芽的膨大前期，也是水肥管理的重要时期。

（5）鳞茎膨大期　从鳞芽分化结束到鳞茎采收为止的这个时期为鳞茎膨大期，约需50天。鳞茎膨大前期与蒜薹伸长后期重叠，因为营养物质主要用于蒜薹的伸长，所以采薹前鳞茎膨大速度缓慢，蒜薹采收后，顶端优势被解除，鳞茎得到充足的养分而迅速膨大，进入鳞茎膨大盛期。鳞茎膨大盛期叶片不再增长；鳞茎膨大后期，随着叶片、叶鞘中的营养物质向鳞茎中转移，地上部逐渐枯黄变软，外层鳞片则干缩呈膜状。

（6）生理休眠期　大蒜鳞茎收获后即进入休眠期。休眠期的长短与品种有关，一般早熟品种的休眠期约65～75天，而晚熟品种休眠期仅35～45天。秋播时为打破生理休眠，可采用剥除包裹蒜瓣的鳞膜和切除蒜瓣尖端一部分的方法。