4．大蒜生长发育对水分条件有何要求？如何调控？

（1）对水分条件的要求　大蒜生理特点：根系浅、根毛少，吸水范围小，不耐旱，不同生长期对水分需求不同。

①发芽期　高湿度土壤，促进发根发芽。

②幼苗期　低湿度土壤，避免幼苗根系腐烂，促进其纵深发展。

③退母后　高湿度土壤，满足大蒜叶片的生长需求，为接下来的花芽、鳞芽分化创造条件。

④花茎伸长和鳞茎膨大期　高湿度土壤，促进其旺盛生长。

⑤鳞茎长成期　低湿度土壤，避免鳞茎外皮腐烂变黑。

⑥休眠期　干燥环境，有利于贮藏。

（2）生产上对水分环境条件的调控　大蒜叶片呈带状，叶面积小，表面具蜡粉，表现为耐旱性，但因其根系小、根毛少、分布浅、吸收能力弱，因而对水分要求严格，具有喜湿润、怕干旱的特性。大蒜在播后苗前，应保证充足的水分供应。若蒜田耕层浅，水分不足，土壤下层坚硬，播种覆土过浅，就会发生“跳瓣”现象。所谓跳瓣就是蒜瓣发根时，因下层土壤坚硬，根不能下扎，而将母瓣顶出土面的现象。如发现跳瓣，应及时浇水，再在其上覆土，以保证适宜的土壤松紧度及含水量，促进幼芽萌发。幼苗期也要保证水分供应，否则会因缺水影响根系发展，甚至引起种瓣腐烂，遭受蛆害；但若浇水过多，造成田间积水，同样易引起烂瓣。因而在大蒜退母前，应以浇小水及划锄保墒为主；当大蒜退母后，植株生长速度加快，应及时供水。尤其是蒜薹伸长期，是大蒜生长最旺盛的阶段，需水量多，应始终保持土壤湿润。但临近采薹时，需控制浇水，以利于采薹，采薹之后立即浇水，以免妨碍鳞茎膨大。农谚“要吃蒜，泥里拌”，就是指鳞茎膨大盛期，必须保证充足的水分供应。当鳞茎充分膨大收获时，要节制浇水，以促进蒜头老熟。收获时，为方便操作，可先浇1次水，使土壤疏松，便于起蒜。