牛儿苗科

牻牛儿苗 老鹳草

别名：老鸦嘴、五瓣花、贯筋、老贯筋、老牛筋

拉丁名：Erodium stephanianum

科属：牻牛儿苗科牻牛儿苗属

分布：分布于我国东北、华北、西北及云南、西藏等省区。

花瓣紫红色，花药紫色。

《救荒本草》：就地托秧而生……开五瓣小紫花，结青蓇葖儿，上有一嘴，甚尖锐，如细锥子状，小儿取以为斗戏。叶味微苦。采叶煠熟，换水浸去苦味，淘净，油盐调食。

果实一端有长长的喙，形如鹳雀伸出的长嘴巴。

叶羽状深裂，花腋生，有长长的花梗。

采食部位及时间

嫩茎叶可食，春季未开花时采摘。

轻松认野菜

外观：多年生草本。根茎：茎棕红色或绿色，多分枝，长50~120厘米，具纵棱，被柔毛。枝叶：叶对生，叶片卵形或椭圆状三角形，长4~6厘米，2回羽状深裂；小羽片线形，具3~5个锯齿，两面被毛；叶柄长3~5厘米。花朵：伞形花序腋生，具2~5朵花；花瓣倒卵形，淡紫色或紫蓝色，长约8.5毫米；花丝粉红色。花期5~6月。果实：蒴果，宿存花柱形成长喙，喙长2~4厘米。

食用方法

嫩茎叶洗净后，沸水焯烫，清水淘洗后，可以凉拌、炒食或制作菜汤。

功效

夏、秋季采摘地上部分晒干后入药，药名“老鹳草”，能祛风湿、通经络、止泻利，可用于肠炎痢疾、筋骨疼痛、腰扭伤、腹泻等。