禾本科
白茅 茅根
别名：茅芽根、茅针、茹根、白花茅根
拉丁名：Imperata cylindrica
科属：禾本科白茅属
分布：分布于我国辽宁、河北、山西、山东、陕西、新疆等北方省区。
《救荒本草》：春初苗，布地如针。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至洁白，亦甚甘美……采嫩芽剥取嫩茸食，甚益小儿。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅针可断谷。
春季寻找白茅，拔下它的根嚼一嚼，是很多人幼时美好的回忆。
采食部位及时间
嫩芽及根可食，春季采嫩芽，春、秋季采挖根茎。
轻松认野菜
外观：多年生，具粗壮的长根状茎。根茎：秆直立，高30~80厘米，具1~3节，节无毛。枝叶：叶鞘聚集于秆基，甚长于其节间，质地较厚；分蘖叶片长约20厘米，扁平，质地较薄；秆生叶片长1~3厘米，窄线形，通常内卷，顶端渐尖呈刺状。花朵：圆锥花序稠密，长20厘米，宽3厘米，小穗长4.5~6毫米，常具纤毛。果实：颖果椭圆形，长约1毫米。花果期4~6月。
食用方法
春季采摘嫩芽或嫩花序，剥去外壳可以直接食用其嫩心；或取其根，洗干净后嚼食汁液，味道甜美。
功效
具有凉血止血、清热生津、利尿的功效。
狗尾草 莠草
别名：谷莠子
拉丁名：Setaria viridis
科属：禾本科狗尾草属
分布：在我国广泛分布。
《救荒本草》：苗叶似谷而叶微瘦，稍间结茸细毛穗，其子比谷细小，舂米类折米，熟时即收，不收即落。味苦，性温。采莠穗，揉取子捣米，做粥或作水饭，皆可食。
花序呈圆柱状，有较长柔毛（通常绿色或褐黄色），形似狗的尾巴。
采食部位及时间
种子可食，夏秋季采集。
轻松认野菜
外观：一年生草本植物，禾本状。秆直立或基部膝曲。枝叶：叶鞘松弛，边缘具较长的密绵毛状纤毛。叶片扁平，长三角状狭披针形或线状披针形，边缘粗糙。花朵：圆锥花序紧密呈圆柱状，直立或稍弯垂。刚毛通常绿色或褐黄色。花果期5~10月。果实：种子有细点状皱纹。
食用方法
种子晒干可以做粥，也可以碾成面粉食用，是荒年饱腹的不得已选择。
功效
狗尾草入药，主治风热感冒、黄疸、小儿疳积、痢疾、小便涩痛、目赤涩痛、目赤肿痛、痈肿、疮癣。
相似品种：狼尾草
狗尾草与狼尾草形状相似，都有毛茸茸的小穗，两者区别也是很明显的。狗尾草的穗以绿色、黄褐色居多，而狼尾草的多为紫色。
狼尾草穗的刚毛比狗尾草的长，而且颜色多为紫色。
燕麦 铃当麦
别名：香麦
拉丁名：Avena sativa
科属：禾本科燕麦属
分布：我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多有栽培。
《救荒本草》：其苗似麦，撺葶，但细弱，叶亦瘦细，抪茎而生，结细长穗，其麦粒极细小。味甘。采子，舂去皮，捣磨为面食。
形似麦但细瘦，麦穗稀疏，其营养价值较高，已广泛栽培。
采食部位及时间
种子可食，春夏时采收。
轻松认野菜
外观：一年生，须根较坚韧。根茎：秆直立，光滑无毛，高60~120厘米，具2~4节。枝叶：叶鞘松弛，叶舌透明膜质，叶片扁平，长10~30厘米，微粗糙。花朵：圆锥花序开展，金字塔形；小穗轴近无毛或疏生短毛，不易断落；第一外稃背部无毛，无芒，或仅背部有一较直的芒，第二外稃无毛，通常无芒。果实：颖果被淡棕色柔毛，腹面具纵沟。花果期4~9月。
食用方法
谷粒供磨面食用，可以制作面饼或面汤，营养价值很高。
功效
全草入药，具有收敛止血、固表止汗的作用，主治吐血、血崩、白带、自汗等病症。
不属于禾本科植物；叶片三角状；茎光滑呈红色；种子三角形。
相似品种：荞麦
别名：花荞、甜荞、荞子、三角麦
拉丁名：Fagopyrum esculentum
科属：蓼科荞麦属
分布：全国南北各省均有栽培。
采食部位及时间
种子可食，霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。
食用方法
荞麦可以煮粥、炖汤食用，也可以磨面制作面饼和面条。
功效
种子入药，能开胃宽肠、下气消积，主治肠胃积滞、慢性泄泻、痈疽发背、瘰疬、汤火灼伤等。
相似品种：大麦
别名：无
拉丁名：Hordeum vulgare
科属：禾本科大麦属
分布：我国各地普遍栽培。
采食部位及时间
种子可以食用，5月份采集。
食用方法
种子晒干后，可以用于煮粥，更多的是磨成面粉，制作面饼或面条。
功效
大麦仁能行气消食、健脾开胃、退乳消胀，用于食积不消、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛等症。
比燕麦粗壮些，小穗芒细长刺手，果实外面的外稃不易脱离。
叶片条状披针形，多弯垂。
相似品种：粟米
别名：粱、小米、粟、谷
拉丁名：Setaria italica
科属：禾本科狗尾草属
分布：全国普遍栽培。
采食部位及时间
种子可以食用，8~9月采集。
食用方法
种子晒干后，主要用于煮粥，也可以磨成面粉。
功效
谷芽入药，能消食和中、健脾开胃。用于食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
相似品种：稻子
别名：糯、粳、大米、稻谷
拉丁名：Oryza sativa
科属：禾本科稻属
分布：我国南北均有分布。
采食部位及时间
种子可以食用，7~10月采集。
食用方法
种子晒干后，主要用于煮粥，也可以磨成面粉。
功效
谷芽入药，能和中消食、健脾开胃。用于食积不消、腹胀口臭、脾胃虚弱、不饥食少。
果穗疏松，成熟时向下弯曲。