大戟科

泽漆 猫儿眼草

别名：五朵草、漆茎、猫儿眼、奶浆草、五凤草

拉丁名：Euphorbia helioscopia

科属：大戟科大戟属

分布：我国除新疆、西藏外，大部分地区均有分布。

茎柔软，掐断有汁黏人。

《救荒本草》：苗高二三尺，科叉生，茎紫赤色，叶似柳叶微细短，开黄紫花……生时摘叶有白汁出……采叶及嫩茎煠熟，水浸淘净，油盐调食。采嫩叶蒸过晒食，做茶吃亦可。

主茎生有5花梗，每枝开青绿色小花，又名五凤草。

采食部位及时间

嫩茎叶可食，4~5月采摘。

轻松认野菜

外观：一年生草本，株高10~30厘米。全株含乳汁，多分枝，基部带紫红色，上部淡绿色。枝叶：单叶互生，叶片倒卵形或匙形。花朵：茎顶端有5片轮生的叶状苞片，与茎叶相似，但较大；多歧聚伞花序顶生，有5个伞梗，每个伞梗再分2~3个小伞梗，分枝处有3枚轮生倒卵形苞叶。花径约1厘米。花期5~6月。果实：蒴果卵圆形，光滑无毛。

食用方法

采集嫩茎叶用开焯水熟，然后清水浸泡，捞出后加油盐调食，也可以将嫩叶晒干后泡茶喝。

功效

全草入药，性凉，味辛、苦，有毒。具有行水、消痰、杀虫、解毒的功效。

有毒相似品种：大戟

《救荒本草》认为泽漆就是大戟苗，但是大戟苗有毒，容易引起腹泻，不适合作野菜，因此《本草纲目》更正为“猫儿眼草”，即大戟科大戟属泽漆。大戟比泽漆矮小，两者都很常见，都开黄绿色花，叶片也相似，椭圆形。但泽漆茎顶端有5片轮生的叶状苞片，大戟只有2枚苞片。

叶互生，总苞叶4~7枚，长椭圆形。

铁苋菜

别名：螺黡儿、海蚌念珠、叶里藏珠、长寿菜、撮斗装珍珠

拉丁名：Acalypha australis

科属：大戟科铁苋菜属

分布：全国几乎都有分布，长江流域尤多。

《救荒本草》：茎微红，叶似野人苋叶，微长窄而尖，开花作赤色，小细穗。其叶味甘。采苗叶煠熟，水浸淘去邪味，油盐调食。

因其叶状肾形的苞片合对如蚌，故别名“海蚌含珠”。

采食部位及时间

嫩叶可食，春季采集。

轻松认野菜

外观：一年生草本，高0.2~0.5米。根茎：茎直立，小枝细长。枝叶：叶膜质，长卵形、近菱状卵形或阔披针形，边缘具圆锯。花朵：雌雄花在同一花序上，花序腋生。雌花苞片卵状心形，苞腋具雌花1~3朵；无花梗。雄花生于雌花序上部，排列呈穗状或头状，雄花苞片卵形，苞腋具雄花5~7朵，簇生；雄花花蕾近球形。花期4~12月。果实：蒴果直径4毫米，具3个分果爿（pán）。

为路边、地头常见杂草，很少人知道其是野菜。

食用方法

鲜嫩茎叶可以食用，营养丰富，是很好的野菜。焯水后浸泡，可炒食，可做汤，可制作馅料。

功效

全草药用，对肝火所致的目赤目痛、咽喉红肿均有一定的疗效。

叶下珠 地槐菜

别名：阴阳草、假油树、珍珠草、珠仔草、蓖其草

拉丁名：Phyllanthus urinaria

科属：大戟科叶下珠属

分布：分布于我国华东、华中、华南、西南及河北、山西、陕西等省区。

《救荒本草》：苗高四五寸，叶似石竹子叶，极细短，开小黄白花，结小黑子。其叶味甜。采叶煠熟，水浸淘净，油盐调食。

沿茎叶下面开白色小花，花后结扁圆形小果，形如小珠，排列于假复叶下面。

采食部位及时间

嫩叶可食，春季可采。

轻松认野菜

外观：一年生草本，通常高30厘米。根茎：茎常直立，基部多分枝，枝具翅状纵棱。枝叶：叶片纸质，因叶柄扭转而呈羽状排列，叶柄极短。花朵：花雌雄同株，直径约4毫米；雄花2~4朵簇生于叶腋，通常仅上面1朵开花；雌花单生于小枝中下部的叶腋内；萼片6，边缘膜质，黄白色；花盘圆盘状，边全缘。花期4~6月。果实：蒴果圆球状，直径1~2毫米，红色，表面具小凸刺。果期7~11月。

食用方法

采集嫩茎叶用开水焯熟，再用清水浸泡，捞出后加油盐调食。

功效

夏、秋季采全草入药，有解毒、消炎、清热止泻、利尿之效，可治目赤肿痛、肠炎腹泻、痢疾、肝炎、小儿疳积、肾炎水肿、尿路感染等。

有毒相似品种：含羞草

叶下珠从外形上看，和含羞草很相似，但只要看看叶下，就能立即将两者区别开来。再者，叶下珠的叶片碰触不会闭合，而含羞草以此闻名。其三，含羞草是灌木，遍体散生倒刺和锐刺，而叶下珠是草本，无刺。

羽毛状复叶，稍微轻轻触碰便会闭合。