千岛玉叶

产地：浙江省淳安县千岛湖一带。

千岛玉叶原名千岛湖龙井，淳安县千岛湖林场于1982年春开始研究试制。1983年，浙江农业大学教授庄晚芳等茶学家到淳安考察茶叶生产时，品尝了当时的千岛湖龙井茶后，根据千岛湖的景色和茶叶粗壮、有白毫的特点，亲笔提名“千岛玉叶”。

茶的特征

〔外形〕扁平挺直

〔色泽〕黄绿显白毫

〔汤色〕黄绿明亮

〔香气〕清鲜豆香

〔滋味〕鲜爽醇厚

〔叶底〕肥厚成朵

识 生产千岛玉叶的树种有鸠坑种，也有龙井43等。外形与西湖龙井类似，但是带有白毫，所谓“扁挺似玉叶，芽壮露白毫”。

泡 建议使用直筒玻璃杯或者薄胎盖碗冲泡，置茶量约为主泡器的1/5。水温85℃左右，下投法定点高冲。第一泡10秒出汤，可以泡5泡，每泡增加5~10秒浸泡时间。

品 冲泡后，香气高扬，整体是清新的豆香。汤色黄绿明亮，因为茶皂素含量丰富，冲泡时易有泡沫聚集在汤面边缘。叶底厚实有弹性，均匀整齐，较为肥壮。

天下第一秀水

千岛湖是人为形成的湖泊，实际是新安江水库。一般认为，千岛湖水在中国大江大湖中位居优质水之首，为国家一级水体，不经任何处理即达饮用水标准，被誉为“天下第一秀水”。