早餐是件重要的事
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人

玉米与桂花的浓情蜜意

尝一口奶香四溢的玉米馒头,烫过的玉米面糊化增加了黏度,口感更细腻柔软,与带着奶香味的黑米米糊简直是绝配,还有别致的山药竟然漾着桂花的香味,吃着这么一份早餐,感觉幸福在早晨蔓延。

〇主食

玉米馒头

〇米糊

牛奶黑米米糊

〇其他

桂香山药

〇主要食材

玉米面200克,面粉400克,酵母3克,牛奶300毫升,山药400克,黑米100克

〇营养解密

山药具有健脾和补中益气的作用,可以缓解手脚冰凉的症状,多汗、反复感冒的气虚患者可增加摄入量。黑米营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素。具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功。

牛奶黑米米糊

〇材料

黑米100克,牛奶150毫升,白糖适量

〇做法

①黑米洗净,浸泡2小时以上,备用。

②早上,将黑米、牛奶一同放入豆浆机中,加水至上、下水位线之间,按下“米糊”键。

③豆浆机提示米糊做好后倒入碗中,加入适量白糖搅匀即可。

玉米馒头

〇材料

玉米面200克,面粉400克,酵母3克,牛奶150毫升,白糖8克

〇做法

①将玉米面单独放入盆内,冲入开水,边冲边用筷子搅散拌匀,至玉米面粉成团,放凉备用。

②另取一盆,将白糖与面粉混合;酵母溶于牛奶中,冲入面粉,揉成面团,加入玉米面团,揉至光滑,加盖保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。

③案板上撒干面粉,取出面团,反复揉搓排气。

④将面团搓成长条,按自己的喜好分切成若干等份,底部铺玉米皮,放入加好水的蒸锅中,静置10分钟。

⑤开大火,上汽后蒸15分钟关火,3分钟后即可开盖,晾凉,放入冰箱备用。

⑥早上,取出复蒸8分钟即可。

桂香山药

材料

山药400克,糖桂花、蜂蜜、冰糖各适量

做法

①将山药洗净,去皮,再切成如小拇指粗细长短相仿的长条状。

②汤锅烧开水(水量以刚能没过山药为宜),水开后放入冰糖与山药,大约煮10分钟即可关火。掀盖不要捞出,让它自然凉透。

③将凉透的山药与糖水一起倒入一个大碗中,放入冰箱冷藏室。吃的时候,将山药条捞出,整齐地摆入盘中,撒上适量的糖桂花与蜂蜜即可。