红绿相间的诱惑

橙红嫩绿，趣味盎然，在早餐的调色盘里动些小脑筋，一不小心，竟变得如此赏心悦目，再配上爽口的莴笋丝，软糯的红薯粥，不禁感叹，生活如画，就只差我们一点认真执着的小心思了。

主食　菠菜胡萝卜饺/红薯粥

其他　凉拌莴笋丝

〇主要食材

高筋粉300克，胡萝卜汁、菠菜汁各120克，猪肉200克，菜泥200克，莴笋1根，大米100克，红薯80克

〇营养解密

莴笋含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、大量膳食纤维、钾、磷、钙、钠、镁、叶酸、维生素A、维生素B1等多种丰富营养素，与胡萝卜同食，不仅有利于营养吸收，而且还可以促消化。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E，以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，可通便减肥，提高免疫力，抗衰老等。

〇暖心配餐

莴笋去皮，洗净，切丝，焯水后捞出待用。将莴笋盛入碗中，调入盐、味噌、白醋、辣椒油、香油拌匀。

菠菜胡萝卜饺

〇材料

高筋粉300克，胡萝卜汁、菠菜汁各120克，猪肉200克，菜泥200克，料酒、生抽、芝麻油、洋葱末各适量，葱花、萝卜碎少许

〇做法

①将猪肉洗净，剁成肉末，给猪肉馅打水，加入料酒、生抽拌匀，使肉质顺滑具有黏性，淋上芝麻油，搅匀备用。

②将高筋粉分成2等份，分别加入菠菜汁和胡萝卜汁合成面团，加盖保鲜膜，静置20分钟。

③将白菜泥加入肉馅中，淋上芝麻油，朝同一方向搅拌至均匀顺滑，成馅料。

④案板上撒干面粉，取出面团，揉光滑，搓成长条，切成小剂子，撒干粉擀成薄圆形饺子皮，包入馅料，捏合制成饺子生坯，放入冰箱，备用。

⑤早上，将生坯码入铺垫好的锅中，冷水上锅，开大火，上汽后蒸约12分钟关火，3分钟后开盖取出，撒上少许葱花和萝卜碎即可。

红薯粥

〇材料

大米100克，红薯80克，白糖适量

〇做法

①红薯洗净去皮，切成小块待用。

②锅中加适量清水，以大火烧开，放入红薯、大米继续煮沸。

③转小火熬煮至粥软熟，加适量白糖调味即可。