美食

1.“龙耳”

“龙耳”其实就是饺子。龙抬头这天，人们一般会吃既有肉又有素馅的饺子，因为“肉菜”与“有财”谐音，吃肉菜饺子也象征着人们希望财源广进的美好愿望。

2.“龙胆”

“龙胆”其实就是油炸糕。这种食物也是一种带有馅的小饼，皮是用黄米面做的，再加上被油炸过，看上去还真和传说中的龙胆有几分相似。这种油炸糕的做法也很简单，将黄米磨成粉，和成面后发酵，等一段时间用面皮包上馅后就可以下锅炸了，下锅时油温大概在60℃即可，炸至金黄色后就可以食用了。

3.“龙须”

“龙须”这个我们大家并不陌生，因为我们多数人吃过龙须面。龙须面非常细，和“龙须”颇有几分相似。相传在明朝时期，御膳房里有一个厨师，他制作出了一种非常纤细的面条，皇帝吃后认为是极品美味，再加上这种面细如胡须，故此得名“龙须面”。

4.“龙鳞”

“龙鳞”其实就是春饼。春饼这种食物我们并不陌生，在之前就已经提到过，北方人喜欢在春节时吃春饼，当然，在龙抬头这一天，人们也会吃春饼，只是和“咬春”不同，此时吃春饼称为“咬龙鳞”。