爽口开胃 鸡丝凉面

20分钟

简单

主料

面条 200克

鸡胸肉 100克

黄豆芽 30克

辅料

火锅芝麻酱料 1盒

香油 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 1茶匙

生姜 2片

香葱 2根

特色

鸡丝凉面是一道四川传统小吃，麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条，吃起来非常爽口，绝对是夏季的开胃食物。

做法

1 鸡胸肉洗净，锅中倒入清水、鸡胸肉、1汤匙料酒、1茶匙盐、2片生姜。

2 大火烧开后转小火煮15分钟，至鸡胸肉全熟。

3 鸡胸肉捞出，按照纹理撕成细丝。

4 黄豆芽洗净、锅中烧开水将豆芽焯熟。香葱洗净切段。

5 煮鸡胸肉的同时煮面条，沸水中放入面条煮至全熟，捞出过凉水。

6 面条沥干，放入大碗中，加入1茶匙香油，用筷子搅散，放入豆芽。

7 把香葱段和鸡胸肉丝放入面条大碗中。

8 倒入火锅芝麻酱拌均匀即可。