知识目标
❖ 掌握食品中存在的主要危害因素；
❖ 能够举例说明食品中的危害因素类型。
能力目标
❖ 根据食品中不同的危害因素提出相对应的解决措施；
❖ 能从掌握食品污染的主要途径，并提出控制方法。
岗位覆盖
涉及企业领导层、质量管理人员、工艺技术人员、检验人员、关键控制点操作工等岗位。
知识归纳思维导图
