![萨巴厨房·在家吃火锅](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/701/40911701/b_40911701.jpg)
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海鲜火锅必不可少
扇贝
20分钟
中等
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/66_03.jpg?sign=1734451177-QfgMWQX5rohCIEifutp3zvxJm39QDmpB-0-c795491435c7cf3686bc51ea1e7d2ba5)
特色
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感。扇贝中富含铁和B族维生素、叶酸等营养物质,对人体很有好处。
主料:扇贝4个
涮制时间建议:约5分钟
小贴士
扇贝的外壳上经常会有一些藻类等寄生附着物。只要用牙刷刷洗干净即可,烹饪时的高温可以杀菌消毒。像扇贝、带子、象牙蚌等体形较大的贝类,都可以用这种办法进行处理。
做法
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1 将扇贝在流水下冲洗干净,用牙刷刷洗掉贝壳表面的杂质。
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2 用一把小刀沿着贝壳的边缘撬开,留下有肉的半边。
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/66_06.jpg?sign=1734451177-x6r23eKT2Jiam7IsNwUOnQmFyrYRGxT2-0-4719227a121b83ebeabb610de109876a)
3 打开贝壳后,可以看到一块黑色的部分,那是扇贝的内脏,撕去不要。
![](https://epubservercos.yuewen.com/992DDC/21260285208712506/epubprivate/OEBPS/Images/66_07.jpg?sign=1734451177-tUM7mkfUU6r71X50hDuAVOeCZdoUXVrW-0-a4276cfc55629712597dbd9f09b08c6e)
4 再次用牙刷将扇贝的内侧裙边刷洗干净即可。