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饼饼卷一切 午餐肉炒蛋卷饼
50分钟
简单
主料
午餐肉…100克
鸡蛋…200克
牛奶…80毫升
面粉…120克
辅料
黄油…15克
盐…1/2茶匙
做法
1 将100毫升沸水和约35毫升冷水相继倒入面粉，和成一个柔软的面团。
2 将面团分成6份，擀成薄薄的面饼，在平底锅中烙熟（面饼做法详见第11页之“百搭的薄饼这样做”）。
3 午餐肉切成1厘米厚的片状；鸡蛋磕入碗中打散，加入盐、牛奶搅拌均匀。
4 平底锅中火烧热，放入10克黄油，融化后倒入蛋液。
5 用中火加热蛋液，等蛋液凝固后，改小火翻炒蛋液半分钟，盛出炒蛋。
6 在锅里放5克黄油，中小火融化，放午餐肉片，煎至两面焦黄后盛出。
7 在面饼上放炒蛋和午餐肉，卷起来即可。
烹饪秘籍
1 黄油也可以换成玉米油或其他植物油，但黄油有一种浓浓的奶香味，和牛奶炒蛋味道很搭。
2 午餐肉也可以换成等量的培根或火腿。
有牛奶、有鸡蛋，还有午餐肉，这份卷饼蛋白质满满。牛奶加入蛋液，小火炒出来的鸡蛋滑嫩松软，还有奶香味，值得一试。