第一章 快手营养早餐大揭秘

01 快手营养早餐省时的秘诀

省时秘诀1 提前准备

想要早餐能快速上桌，最重要的就是把备料工作移到前一个晚上完成。

面食类、腌制类等可以提前一晚准备妥当，比如包子、饺子、馄饨类，其实饺子、馄饨类真的是最快手的，包好冷冻保存，早晨可直接下锅。

葱油、肉酱、拌饭酱等，熬好装密封瓶，冷藏可以保存1～2周。早起煮点面条，加葱油或酱料拌匀即可。

需要加工的蔬果，可先洗好切好，放进保鲜盒，方便早晨烹饪。

省时秘诀2 合理计划

想要节省时间，合理安排制作顺序最重要。提前一天想好第二天早上要吃什么，把能准备的准备了，并且规划一个顺序。

可以同时处理几种食材，在处理制作一种食材时，可利用空当时间加工另一种或几种食材。

省时秘诀3 营养均衡

早餐为讲求快速营养，不需要花太多功夫准备多样食材，只要把握好一份早餐中包含富含蛋白质的蛋奶肉、富含维生素的蔬果、富含碳水化合物的主食三类就可以。

像煎蛋饼，可以一次把面粉、蔬菜、鸡蛋全部搅拌在一起煎熟，准备起来很轻松，也能均衡摄取各种营养。

省时秘诀4 半成品

现在市面上很多高纤五谷粉、燕麦片、坚果干、自制酸奶等，还有吐司、鲜奶等，平时家里备点燕麦片、春饼皮、墨西哥饼皮、火腿、奶酪丝等常用的早餐材料，这些都是快速料理早餐的好食材，再准备一些水果。

特别是即时燕麦片很方便，加入牛奶或豆浆稍微煮一下，并放上坚果、果干或香蕉，就是营养满满的燕麦粥。

省时秘诀5 早餐神器

各种锅具是准备快速早餐的最佳帮手，电饭锅、电炖锅、破壁机、豆浆机等的预约功能，必须用起来。

早上想来一碗热腾腾的粥或饭，只要前一晚将洗好的米、杂豆和水加入其中，预约时间就可以了。

再做个煎蛋或蛋饼，或将火腿、玉米、奶酪平铺在吐司片上，送进烤箱，几分钟简单吐司就完成了。