绪论

花是植物的繁殖器官，卉是草的同义词。狭义的花卉是指有观赏价值的草本植物。如：凤仙花、仙客来、菊花等。随着花卉行业的发展和进步，花卉的范围不断扩大。广义的花卉指的是花花草草，也就是开花的草本植物。可以说把具有一定观赏价值，并被人们通过一定技艺进行栽培、养护及陈设的植物都称之为花卉，包括高等植物中的草本、亚灌木、灌木、乔木和藤本植物，以及较低等的蕨类植物等都可列入花卉的范畴之中。

花卉生产技术与应用是一门以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学，讲述花卉的分类、生物学特性、繁殖、栽培管理及园林应用等，达到美化、绿化环境和获得高的经济效益的目的。

花卉的主要栽培方式：

（1）生产栽培 以生产切花、盆花、提炼香精的香花、种苗及球根等为主的生产事业。生产栽培集约利用土地，经营管理精细，有较高的栽培技术水平，具备完善的设备（无土栽培、组织培养等）。

（2）观赏栽培 以观赏为目的，而非生产性的企业。如：公园、街道、广场、街头绿地、校园、医院及庭园中栽植的花卉。

（3）标本栽培 以普及国内外花卉的种类、生态、分类和利用等科学知识为目的。如：植物园的标本区、标本植物温室；公园的各种专类园──牡丹园、月季园。北京的植物园种类繁多，从温带花卉到热带花卉；海南的植物园主要是热带花卉和植物，这些均属于标本性栽培。

在学习花卉之前，首先要进行花卉的识别与分类，这是学习花卉、生产花卉、应用花卉的基础。

一、按生物学性状分类

花卉按照生物学性状分类可分为草本花卉、木本花卉、多浆多肉花卉。

1. 草本花卉

草本花卉是指花卉的茎内的木质部不发达，支持力较弱的植物。草本花卉中，按其生育期长短不同，又可分为一年生、二年生和多年生几种。

（1）一年生草花 指个体生长发育在一年内完成其生命周期的花卉。这类花卉在春天播种，当年夏秋季节开花、结果、种子成熟，入冬前植株枯死。如凤仙花、鸡冠花、孔雀草、半枝莲、紫茉莉等，也称为春播花卉。

（2）二年生草花 指个体生长发育需跨年度才能完成生命周期的花卉。这类花卉在秋季播种，第二年春季开花、结果、种子成熟，夏季植株死亡。如金鱼草、金盏菊、三色堇、虞美人、桂竹香等，也称为秋播花卉。

（3）宿根花卉 植株入冬后，地上植物茎、叶干枯，根系在土壤中宿存越冬，第二年春天由根萌芽而生长、发育、开花的花卉。如菊花、芍药、玉簪、蜀葵、耧斗菜、落新妇等。

（4）球根花卉 这一类花卉地下根或地下茎已变态为膨大的根或茎，用来贮藏水分和营养，使其度过休眠期。

球根花卉按形态的不同分为5类：鳞茎花卉，地下茎膨大呈扁平球状，由许多肥厚鳞片相互抱合而成的花卉，如水仙、风信子、郁金香、百合等；球茎花卉，地下茎膨大呈球形，茎内部实质，表面有环状节痕附有侧芽，顶端有肥大的顶芽的花卉，如唐菖蒲、荸荠等；块茎花卉，地下茎膨大呈块状，它的外形不规则，表面无环状节痕，块茎顶部分布大小不同发芽点的花卉，如大岩桐、马蹄莲、彩叶芋等；根茎花卉，地下茎膨大呈粗长的根状，外形具有分枝，有明显的节间，节间处有腋芽，由节间腋芽萌发而生长的花卉，如美人蕉、荷花等；块根花卉，地下根膨大呈纺锤体形状，芽着生在根颈处，由此处萌芽而生长的花卉，如大丽花、花毛茛等。

（5）多年生常绿花卉 植株枝叶一年四季常绿，无落叶休眠现象，地下根系发达的花卉。这一类花卉在南方作露地多年生栽培，也称温室花卉。观花花卉有：蝴蝶兰、大花蕙兰、春兰、建兰、报岁兰、红掌、凤梨、丽格海棠、大花君子兰、仙客来、鹤望兰、金苞花、天竺葵、百子兰、文殊兰等。观叶植物有：紫背竹芋、天鹅绒竹芋、波浪竹芋、孔雀竹芋、冷水花、吊兰、一叶兰、万年青、文竹、蒲葵、散尾葵、棕竹、巴西木、马拉巴栗、龙血树、富贵竹等。

（6）水生花卉 常年生长在水中或沼泽地中的多年生草本花卉。按其生态分为4种：挺水植物，根生于泥水中，茎、叶挺出水面而生长开花，如荷花、千屈菜等；浮水植物，根生于泥水中，茎、叶不挺立，叶片浮在水面而生长开花，如睡莲、王莲等；沉水植物，根生于泥水中，茎、叶沉入水中生长，在水浅时偶有露出水面，如莼菜、里藻等；漂浮植物，根伸展于水中，叶浮于水面，随水漂浮流动而生长，如浮萍、凤眼莲等。

（7）蕨类植物 叶丛生状，叶片形状各异，不开花也不结种子，叶片背面着生孢子，而依靠孢子繁殖的花卉。如肾蕨、铁线蕨、鸟巢蕨、鹿角蕨等。

2. 木本花卉

木本花卉指植物茎木质化，木质部发达，枝干坚硬，难折断的花卉。根据形态分为3类：

（1）小乔木花卉 植物茎干直立坚硬挺拔，由独立主干萌发侧枝，形成一定形状的树冠；根系分有主根系和须根系的花卉。分为落叶小乔木花卉和常绿小乔木花卉。落叶小乔木有：梅花、红叶碧桃、夹竹桃、栀子花、六月雪、结香、瑞香、扶桑、冬珊瑚等。常绿小乔木有：杜鹃花、山茶花、桂花、橡皮树、九里香、柠檬、金橘、代代、苏铁、南洋杉、罗汉松、榕树、变叶木、八角金盘等。

（2）小灌木花卉 植物茎干直立坚硬挺拔，由根际萌发丛生状枝条的花卉。分为落叶小灌木花卉和常绿小灌木花卉。落叶小灌木花卉有：牡丹、月季、腊梅、迎春、枸杞、贴梗海棠等。常绿小灌木花卉有：南天竹、十大功劳、茉莉花、红叶小檗等。

（3）木质藤本花卉 植物枝条一般生长细弱，不能直立，通常为蔓生，称作藤本花卉。如迎春花、紫藤、凌霄、叶子花、蔷薇等。在栽培管理过程中，通常设置一定形式的支架，让藤条附着生长。

3. 多浆多肉花卉

多浆多肉花卉指植株茎变态为肥厚能贮存水分、营养的掌状、球状及棱柱状；叶变态为针刺状或厚叶状并附有蜡质且能减少水分蒸发的多年生花卉。常见的有仙人掌科的仙人球、昙花、令箭荷花；大戟科的虎刺梅；番杏科的松叶菊；萝摩科的佛手掌；景天科的燕子掌、毛叶景天；龙舌兰科的虎皮兰、酒瓶兰等。

二、按具有观赏价值的器官分类

按花卉的花、叶、果、茎、芽等具有观赏价值的器官进行分类，可分为：

（1）观花花卉 植株开花繁多，花色鲜艳，花型奇特而美丽，以观花为主的花卉。如茶花、月季、菊花、非洲菊、郁金香等。

（2）观叶花卉 植株叶形奇特，形状不一，挺拔直立，叶色翠绿，以观叶为主的花卉。如龟背叶、花叶万年青、苏铁、变叶木、蕨类植物等。

（3）观茎花卉 植株的茎奇特，变态为肥厚的掌状或节间极度短缩呈连珠状，以观茎为主的花卉。如仙人掌、佛肚竹、文竹、富贵竹等。

（4）观果花卉 植株的果实形状奇特，果色鲜艳，挂果期长，以观果为主的花卉。如冬珊瑚、观赏辣椒、佛手、金橘、乳茄等。

（5）观根花卉 植株主根呈肥厚的薯状，须根呈小溪流水状，气生根为呈悬崖瀑布状，以观根为主的花卉。如根榕盆景、薯榕盆景、龟背竹、春芋等。

（6）其他观赏类花卉 如观赏银芽柳毛茸茸、银白色的芽；观赏象牙红、马蹄莲、叶子花鲜红色的苞片；观赏球头鸡冠膨大的花托；观赏紫茉莉、铁线莲瓣化的萼片，观赏美人蕉、红千层瓣化的雄蕊。

三、按开花的季节分类

按照花卉开花的季节进行分类，可分为：

（1）春花类 以2—4月期间盛开的花卉。如郁金香、虞美人、金盏菊、山茶花、杜鹃花、牡丹花、梅花、报春花等。

（2）夏花类 以5—7月期间盛开的花卉。如凤仙花、荷花、石榴花、月季花、紫茉莉、茉莉花等。

（3）秋花类 以8—10月期间盛开的花卉。如大丽花、菊花、万寿菊、桂花等。

（4）冬花类 以11—次年1月期间盛开的花卉。如水仙花、腊梅花、一品红、仙客来、墨兰、蟹爪莲等。