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西蓝花木耳腐皮汤
25分钟
简单
主料
西蓝花40克|泡发木耳20克|豆腐皮30克
辅料
盐1克|香油1茶匙
做法
1 西蓝花洗净，切去花柄，用刀切成小朵。
2 木耳洗净，去根，切成丝；豆腐皮洗净后切成约10厘米长的细丝。
3 锅内加入700毫升水，烧开后下入西蓝花和木耳丝，煮开后调成小火。
4 煮1分钟后下入豆腐丝，再煮1分钟后加入盐并搅拌均匀。
5 盛出后淋入香油即可。
营养贴士
西蓝花富含维生素C，营养成分比较全面，口感比普通的白色菜花要好很多，再加上烹调后仍能保持鲜亮的绿色，能够成为餐桌上一道漂亮的风景。
烹饪秘籍
1 西蓝花清洗前可以用淡盐水浸泡，可以有效驱除花心里的虫子。
2 尽量取西蓝花的花球部分，将比较硬的花茎都去除，这样更能保证汤的口感。
西蓝花仿佛漂亮的绿色花球，择下来的小朵西蓝花像一棵棵挺拔的小树，而切成碎末的西蓝花点缀在汤里，就像在碗中开出了绿色小花。普通的一餐因此变得有趣起来。
开胃又过瘾