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芝香柿饼
食材
柿子1个 中筋面粉100g 白芝麻适量 植物油适量
深秋的柿子，在一片萧瑟的秋风中依然红彤彤的惹人喜爱。甘甜饱满的柿肉不仅生吃可口，风干后做成果脯，更加别有风味。这道芝香柿饼是源于陕西西安街头的一道小吃，用柿子泥和面粉和成黄澄澄的“柿子面”，撒上芝麻小火慢煎，就能做出美味的“柿饼”，绵甜香软，超级好吃！
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步骤
1 柿子洗净切半，挖出柿肉。
2 倒入料理机中，搅打成细腻的柿子泥。
3 取柿子泥备用。
4 倒入中筋面粉（普通面粉）中，用筷子拌匀。
5 再手揉至面团光滑。
6 搓长条后切成等大的小剂子。
7 搓圆压扁。
8 沾适量白芝麻，依次做好剩余的。
9 不粘锅热锅少油，放入小饼。
10 小火煎至底部微黄后，翻面继续煎。
11 直至两面微黄，即可出锅。
小贴士
1 未成熟的柿子鞣酸含量高，吃起来会比较涩口，宜在放软后食用。
2 如果没有料理机，就用杵臼充分捣碎。
3 如果揉面时太干了揉不动，可以多加一点柿子泥，反之再加一点面粉继续揉。
4 小饼尽量压扁一些，方便煎熟。