第3章　中餐厅精细化管理，服务更周到

中餐厅是酒店餐饮部门中十分重要的一部分，只有了解中餐厅岗位的考核方式，管理者才知道如何对各岗位进行考核，提升工作效率。除此之外，本章还涉及中餐厅的服务流程、服务技巧和规范方法，帮助管理人员有效规范服务人员操作，提升服务质量。