二、浙江特产的地区差异

浙江特产的地区差异与浙江地形区具有高度相关性。

浙北杭嘉湖平原地区：种、养、加特产集中区。包括杭州北部、湖州东北部和嘉兴，这里历来是鱼米之乡，人类活动频繁，经济发达，因而这一地区的特产以种植产品、淡水养殖品及加工制品为主。传统种植产品以蚕桑种植最具特色，现代种植产品则主要以瓜果蔬菜为特色，如槜李、湖菱、大头菜、莼菜、雪藕等特色果蔬在区内均有一定的分布。淡水养殖品以太湖地区最具盛名，主要特色渔产有湖州“四宝”（银鱼、鲚鱼、白虾、角鱼）、太湖蟹等。加工制品则以丝绸制品最具规模和特色，包括丝绸织品、丝绸刺绣、丝绸扇、丝绸伞等。此外，在该区域广泛养殖的湖羊也是颇具特色的一大产品。

浙中金衢盆地地区：瓜果、药材、粮油和肉加工产品集中区。包括金华的中西部、衢州的中东部。盆地中部地势平坦、河网密布，历来是浙江的重要粮仓，亦是历史悠久的人类聚居地，以传统粮油作物种植和瓜果蔬菜种植为主，畜禽养殖亦相当发达，盆地周边为低缓丘陵山地，以林木种植和水果生产为主。该地区最具特色的特产有四类：一是水果，如兰溪杨梅和枇杷、常山胡柚；二是中药材，如浙贝母、磐安元胡、磐安玄参、磐安白芍等；三是畜禽养殖产品及其制品，如金华火腿、金华两头乌猪、龙游乌猪、衢江三元猪等；四是粮油制品，如金华酥饼、龙游发糕、江山铜锣糕、常山山茶油等。

浙西丘陵山地地区：茶叶、竹木产品集中区。包括杭州西南丘陵山区、湖州南部丘陵山区、衢州西北丘陵山区，以低缓的丘陵为主，间或有一些略小的山地。区内人口密度相对较小，居民以竹木生产、加工和茶叶种植为主，主要代表性特产为茶叶、竹木产品、干果。浙江最为著名的茶叶多产自该区，如西湖龙井、余杭径山茶、天目青顶、千岛玉叶、桐庐雪水云绿茶、安吉白茶、莫干黄芽等。该区最具特色的竹林产品主要有竹笋（如天目雷笋、天目笋干、安吉冬笋）和竹制品（如中泰竹笛、临安翠竹制品、湖笔、竹根雕）。干果类特产的代表则是临安山核桃、长兴白果等。

浙南山地地区：林木、山石产品集中区。包括丽水市大部、温州西南部及衢州东南部分地区。该地区为浙江省内地势最高的山区，多为千米以上的群山盘结，其中位于龙泉境内的黄茅尖，海拔1929米，为浙江省最高峰。相比于省内其他丘陵山区而言，本区地势相对陡峭，传统农业发展受到诸多制约，林木、山石为区内主要资源，其代表性特产亦围绕这两类主要资源发展，同时本区还是我国畲族的主要集中居住地之一，拥有一些畲族文化的代表性特产。本区主要代表性特产包括茶叶（如松阳银猴茶、仙都笋峰茶、缙云黄茶、景宁惠明茶）、菌类（如云和黑木耳、庆元香菇、龙泉灵芝、龙泉黑木耳）、山石加工品（龙泉青瓷、青田石雕）三类。

浙东丘陵地区：物产多样性地区。包括绍兴大部、宁波西部、台州西北和金华东北部分地区。本区由低缓山丘及大量山间小盆地为主体构成，东临东海，优良的自然条件和多样的小环境使得本区成为浙江特产品类最为丰富的地区。主要知名特产包括：蔬菜（如奉化芋艿头、宁波白蚕豆）、水果（如余姚杨梅、慈溪杨梅、嵊州水蜜桃、嵊州桃形李、黄岩蜜橘、路桥枇杷、仙居杨梅等）、茶叶（如奉化曲毫茶、平水日铸茶、嵊州珠茶、临海蟠毫、天台山云雾茶等）、特种经济作物（如鄞州蔺草、樟村浙贝、新昌小京生、绍兴兰花、新昌白术、新昌香料烟、天台乌药等）、畜禽（如岔路黑猪、宁海梅林鸡、余姚白羽王鸽、嵊县花猪、绍兴麻鸭、嵊州长毛兔、天台黄牛、仙居三黄鸡、温岭草鸡等）、草木编（如余姚草编、宁波草席、慈溪草帽、宁波竹编、上虞柳编、温岭草编等）、农产品加工制品（如宁波汤团、余姚年糕、余姚皮蛋、余姚咸蛋、余姚榨菜、绍兴干菜、绍兴腐乳、绍兴黄酒等）、竹木干果（如大雷黄泥拱笋、溪口白果、嵊州香榧、诸暨香榧、绍兴角竹、新昌板栗、诸暨银杏等）、特色小吃（如宁波臭三拼、溪口千层饼、慈城印花糕、绍兴霉苋菜梗等）。

浙东沿海平原地区：蔬果、海产集中区。包括宁波、台州、温州的东部沿海地区。浙东沿海平原并不构成一个完整的整体，由台州平原、温州平原及较为分散的其他小平原构成。该区地势平坦且临近东海，是浙江重要的粮、油、果、蔬种植区，也是浙江主要的沿海滩涂养殖和海洋捕捞基地，主要物产可分为农产和海产两大类。农产类特产主要有粮油（如温州二源乡绿色大米）、瓜果（如温岭西瓜、大石葡萄、温岭葡萄、黄岩葡萄、“滨珠”葡萄）、蔬菜（如余姚茭白、甸山盘菜、临海西兰花、三门辣椒、汛桥荞头、苍南槟榔芋、乐清花椰菜、瑞安盘菜）、畜禽（如象山白鹅、余姚白羽王鸽、鸭妹子海鸭蛋）；海产类特产主要有鱼类（如象山大黄鱼、南麂大黄鱼、大陈黄鱼、越溪跳鱼、三门跳跳鱼、带鱼）、蟹类（如象山梭子蟹、庵东青蟹、炎亭梭子蟹、乐清牡蛎、三门青蟹、一市青蟹）、虾类（如慈溪南美白对虾、大佳何对虾、三门对虾、临海麦虾）、贝类（如长街蛏子、三门缢蛏、三门牡蛎、西店牡蛎、乐清黄牡蛎、南田泥螺、长街泥螺、海头泥螺、龙山黄泥螺）及其他类（如海蜒、奉化摇蚶、乐清泥蚶、三门望潮）。

东南滨海岛屿地区：海洋捕捞产品集中区。包括舟山市和台州市的玉环、温州的洞头两县以及一些个别的零星小岛。这一地区单个岛屿的面积都不大，陆地物产相对较为贫乏，较为知名的特产主要有玉环楚门文旦、普陀佛茶、舟山晚稻杨梅、舟山金塘李子、登步黄金瓜等，主要特产为海洋捕捞产品，其中以舟山的海洋捕捞更为知名，这里是我国主要的海洋渔场之一，知名的海洋特产有嵊泗贻贝、舟山三疣梭子蟹、嵊泗梭子蟹、枪蟹、舟山大黄鱼、舟山带鱼、嵊泗带鱼、舟山竹节虾、舟山鲳鱼、舟山墨鱼、嵊泗鳗鱼、嵊泗墨鱼、嵊泗石斑鱼等。