台式海鲜汤面

材料

拉面 150 克

鲷鱼片 60 克

墨鱼 30 克

蛤蜊 75 克

牡蛎 20 克

圆白菜 30 克

胡萝卜 10 克

葱 1 棵

高汤 350 毫升

调料

盐 1/2 小匙

做法

1蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（分量外）拌匀，静置使其吐沙，2小时后，重复上述做法，再过2小时后洗净蛤蜊，沥干备用。

2圆白菜洗净切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝；葱洗净切成段。

3墨鱼撕去表层薄膜，洗净切段；鲷鱼片洗净切片，加1/4小匙盐（分量外）抓匀腌制；牡蛎洗净。

4将洗净的墨鱼段、牡蛎及腌好的鲷鱼片放入沸水中汆烫后捞起，备用。

5将高汤煮沸，放入拉面煮约2分钟，再加入汆烫过的墨鱼段、鲷鱼片、牡蛎及洗净的蛤蜊、圆白菜丝、胡萝卜丝，再加入盐调味，煮至蛤蜊张开再加入葱段，倒入面碗内即可。