切仔面

材料

油面200克，韭菜20克，豆芽20克，熟猪瘦肉150克，高汤300毫升，香菜少许

调料

盐1/4小匙，鸡精、胡椒粉各少许

做法

1韭菜洗净、切段；豆芽去根部洗净，与韭菜段一起放入沸水中汆烫至熟捞出；熟猪瘦肉切片，备用。

2把油面放入沸水中汆烫一下，沥干后放入碗中，加入汆烫过的韭菜段、豆芽与熟猪瘦肉片。

3把高汤煮开后，加入所有调料拌匀，放入面碗中，再加入香菜即可。