咖啡核桃杯子蛋糕

食材

黄油50克

细砂糖50克

鸡蛋50克

低筋面粉100克

泡打粉1克

苏打粉1克

盐1克

咖啡粉10克

牛奶70克

核桃仁17克

耐烘烤巧克力豆50克

糖粉1克

制作过程

1 将咖啡粉倒进煮沸的牛奶中，煮5～8秒后离火晾凉，这样咖啡的香味就可以充分地散发出来。

2 将软化好的黄油和细砂糖倒入盆里，用搅拌器打发，打到颜色发白。

3 分3～5次加入鸡蛋，每次充分搅拌均匀之后再加下一次。

4 用小的网筛把低筋面粉、泡打粉、盐、苏打粉筛进去，用橡皮刮刀拌匀；用细的网筛把煮好的咖啡牛奶过筛到面糊中，搅拌均匀。

5 把耐烘烤巧克力豆加进去，搅拌均匀。

6 将面糊装入裱花袋，挤在杯子模具里，八九分满即可，再把准备好的核桃仁放置在中间，入烤箱以上火190℃、下火150℃烘烤约28分钟，烤熟后放在网架上晾凉，完全冷却之后，在表面筛上一层薄薄的糖粉就可以食用了。