戚风蛋糕

食材

低筋面粉105克

鸡蛋4个

牛奶60克

细砂糖120克

细砂糖220克

植物油6克

塔塔粉11克

塔塔粉24克

泡打粉2克

吉利丁粉12克

制作过程

1 在加热后的牛奶中加入细砂糖1、植物油，充分搅拌至油和牛奶完全融合。

2 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

3 蛋清中加入塔塔粉1、细砂糖2打发（细砂糖分三次加入）。

4 将泡打粉、吉利丁粉、塔塔粉2、低筋面粉筛入牛奶中，加入蛋黄搅拌均匀。

5 将“步骤3”分三次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

6 拌好的面糊倒入容器中，轻轻震出气泡。

7 放入预热好的烤箱，上下火130℃烤70分钟。

8 烤好的蛋糕采用倒扣的方法晾凉后，取出即可。