推荐序3　交流，拉近人们的距离

我出过好几本书，而能让我满意的摄影师，却寥寥无几！有时候想，不是这些摄影师不好，而是我自己太“难搞”，要求的太多了！

这二十年来，大雄却是我最喜欢的一位摄影师，因为总能从他的摄影作品中，尤其在那深层的底处，找到丝丝酝酿文化的“美”。

跃军！更是奇人，在远离台湾十万八千里之外的四川洪雅，能与他结识，怎能不说靠一个“缘”字？

2014年，通过何涛会长的引荐，参访跃军一手创立、辛苦努力打造的“幺麻子”，他的称号、他的产品（藤椒油）对我这个出生在台湾的人来说，都是“陌生”的。

在跃军的接待会中，我被他感动，秉性纯朴有爱、忠勤职志、永不退却。许多励志名言，都深烙在我的记忆中。

大雄出版过《经典川菜》等多本川菜书籍，此次又与跃军合作，他们二位的结合，更是对四川菜的传承、发扬，从史观上、科学研究、论述上产生了极大影响！

四川的朋友告诉我，大雄—一个来自台湾的摄影师，在川菜行业及洪雅乡下成长的企业家的支持下，能把四川人没做到的事完成了！这一跨菜系、跨地域的互信合作与其说是弘扬川菜，不如更贴切地说，是对中华饮食文化的一种贡献。

跃军的这本《藤椒风味菜》由大雄负责拍摄及制作，希望能把稀有的“藤椒文化”推广到台湾，我乐见其成。因为通过饮食与文化的交流，更能拉近人们的心灵距离，也让台湾的多元饮食风格再多一种美味！

对于大雄的专业呈现、跃军的事业成就，或许别人会说他们某些部分是“难搞”的，实际上却可能具有与我一样的特质，就是挑剔中产生的坚持，以使品质得以保证。

而我更期盼的是通过不断的交流，幺麻子产品、包装更上一层楼，不仅进军亚洲，更要走向世界！相信藤椒“这个味儿”出现在米其林三星的餐桌上，也是指日可待的事情！

梁幼祥

知名美食家

2019年2月16日于台北