第21章 肾

枯燥，以食辛润和（黄檗、知母），以咸泻下（泽泻），实则泻子肝（芍药）。欲坚，以食苦坚硬它（知母），以苦补充（黄檗），虚则补母肺（五味子）。

张元素说，凡药之五味，进入五脏即为补、泻，不过因其药性不同而自我协调。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。辛主散，酸主收，甘主缓，苦主坚，咸主软。辛能发散郁结，滋润燥热，产生津液，通气；酸能收敛缓、散；甘能缓和急证、调适内中；苦能干燥阴湿、硬化软物；咸能软化硬物；淡能通窍。

李时珍说，甘缓、酸收、枯燥、辛散、咸软、淡渗，是五味之本性，一定则不变；该补或泻，则须因五脏四时之变化而灵活施用。温、凉、寒、热，是四气之本性；其于五脏补、泻，亦当如是。