第26章 维生素C的防衰及摄取方法

维生素C又名抗坏血酸，溶于水，怕热，对氧敏感，惧铜和碱，在酸性环境中稳定。

维生素C的主要功能有：①参与体内氧化还原体系，为呼吸体系的重要组成成分。②促进组织中的胶原形成，维持结缔组织细胞间...