第9章 汤粥汁谱

香菇斑鸠汤

[原料]斑鸠2只，鲜葱5克，水发香菇50克，鲜姜10克，味精2克，鸡清汤1000克，料酒20克。

[做法]1．将斑鸠宰杀，用65℃的热水烫透，去除羽毛，从斑鸠脊部剖开，取出...