第6章 汤类(5)

【操作】

将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成方块；鸡肉也剁成方块；葱、姜、蒜切末待用。炒锅加油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，下甲鱼块、鸡块、...