第18章 羹类(3)

冬瓜羹

【材料】

冬瓜250克，豉心50克，葱白，米粉、五味调料各适量。

【操作】

冬瓜去皮、瓤，切成大小均匀的小方块；葱白洗净切成细段。锅中加入清水约500毫升，烧沸后依...