第2章 序例
饮食禁忌
猪肉忌生姜、荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、羊肝、龟鳖、鹌鹑等。
猪肝忌腌鱼、鹌鹑、鲤鱼肠子等。
猪心肺忌饴糖、白花菜、吴茱萸等。
羊肉忌梅子、小豆、豆酱、荞麦、鱼干、猪肉、醋、酪和酸物。
羊心肝忌梅、小豆、生椒、苦笋等。
犬肉忌菱角、蒜、牛肠、鲤鱼、鳝鱼等。
白狗血忌羊、鸡等。
牛肉忌黍米、韭薤、生姜、猪肉、狗肉、栗子等。
牛肝忌鲇鱼。
牛奶忌生鱼和一切酸物。
兔肉忌生姜、橘皮、芥末、鸡肉、鹿肉、獭肉等。
獐肉忌梅、李、生菜、虾等。
鸡肉忌胡蒜、芥末、生葱、糯米、李子、鱼汁、狗肉、鲤鱼、兔肉、鳖肉、野鸡等。
鸡蛋忌鸡。
野鸭忌胡桃、木耳。
雀肉忌李子、酱和各种动物的肝。
鹌鹑忌菌子和木耳。
鲤鱼忌猪肝、葵菜、狗肉、鸡肉等。
鲫鱼忌芥菜、蒜、糖、猪肝、鸡和野鸡等。
青鱼忌豆藿。
鱼干忌豆霍、酱、蒜、葵和绿豆等。
黄鱼忌荞麦。
鲈鱼忌乳酪。
鲟鱼忌干笋
鳅、鳝忌狗肉和桑柴火煮
鳖肉忌苋菜、薄荷、芥菜、桃子、鸡蛋、鸭肉、猪肉、兔肉等。
螃蟹忌荆芥、柿子、橘子、软枣等。
虾子忌猪肉、鸡肉。
李子忌蜜、浆水、鸭、雀肉、鸡、獐等。
枣子忌葱、鱼。
桃子忌鳖肉。
橙橘忌槟榔、獭肉。
枇杷忌热面。
杨梅忌生葱。
银杏忌鲤鲡。
各种瓜忌油饼。
沙糖忌鲫鱼、笋、葵菜。
荞麦忌猪肉、羊肉、野鸡肉、黄鱼。
黍米忌葵菜、蜜、牛肉。
绿豆忌榧子、鲤鱼鲊。
炒豆忌猪肉。
胡荽忌猪肉。
韭薤忌蜜和牛肉。
苋菜忌蕨和鳖。
白花菜忌猪心肺。
胡蒜忌腌鱼、鲫鱼、狗肉、鸡。
梅子忌猪肉、羊肉、獐肉。
生葱忌蜜、鸡、枣、狗肉、杨梅等。
生姜忌猪肉、牛肉、兔肉、马肉。
芥末忌鲤鱼、兔肉、鸡肉、鳖等。
干笋忌沙糖、鲟鱼、羊心肝。
木耳忌野鸡肉、野鸭、鹌鹑。
核桃忌野鸭、酒、野鸡。
栗子忌牛肉。
同是饮食也不适宜错杂，物性相反的很多，一旦触犯，轻则致病，重则丧命，不可不谨慎。只有知道的人才会注意避让。
妊娠禁忌
吃姜会使孩子多指、得眼病。豆酱合藿吃了会堕胎。
吃桑椹、鸭蛋，会使孩子倒生，且会生心寒。
吃山羊肉，会使孩子多病，肝更是不能吃。
吃鲤鱼脍及鸡蛋会使孩子成疳、多疮。
吃狗肉，会使孩子无声音。
吃兔肉，会使孩子缺唇。
吃骡、驴、马肉，会延月难产。
鸡肉合糯米吃了，会使孩子长寸白虫。
鸡蛋合干姜吃了，会使孩子多长疮。
吃雀肉又饮酒，会使孩子心性淫乱。
豆酱合雀肉同吃，会使孩子脸上生斑。
吃了茨菰，会消胎气。
吃了麋脂及梅李，会使孩子得青光眼。
鳝同白鸡吃了，会使孩子喑哑。
吃了鳖，会使孩子颈子短，并且会损胎。
吃了蟹，会使孩子横生。
吃浆水粥，会使孩子骨瘦而难以成人。
各种有毒的兽
兽尾有叉。鹿长豹的花纹。羊独角及多角。羊心有孔。白羊黑头。黑羊白头。白马黑头。暴晒的肉不干燥。肉不沾土。马蹄夜目。犬悬蹄肉。米瓮中肉。肝有黑色。肉中多有黑星。
各种有毒的鸟
眼睛是白色的鸭。爪后面突出像脚趾的部分有四个的鸡。白鸟黑头。黑鸟白头。鸟脚不伸展。腹有八字纹。爪后面突出像脚趾的部分有四个或六个的鸟。
各种有毒的鱼
眼睛上长有睫毛的鱼。眼睛能开合的鱼。脑中连珠的鱼。无腮的鱼。两个眼睛不同的鱼。腹下有红字的鱼。眼睛为白色的鳖。颌下有骨的鳖。煮不弯的虾。长白胡须的虾。腹下有毛的蟹。两眼睛相向的蟹。
各种有毒的果
有两个核仁的桃及果中没有长核的都有毒。五月吃未长成核的果，会使人发疮疖用寒热。秋冬时节果落地上被恶虫喙蚀的，吃了使人患久漏。
加工食物的方法
洗猪肚用面，洗猪脏用砂糖就不会有怪气味。煮笋放薄荷，并加少量盐就不会有硬莶。洗鱼滴入生油一二滴就无涎。煮鱼下木香没有腥味。煮鹅下樱桃叶数片容易熟透。陈年腊肉煮到将熟时，取烧红的生炭投入锅中就没有油莶气。煮各种肉封住锅口，用楮实子一二粒同煮，容易煮烂而且香。夏天的肉，单用醋煮，可保留十天。凡是煮肉都适宜用桑柴火，烧肉却不适宜用。酒酸了，用赤小豆一升炒焦，用袋子盛装好，再放酒坛中，味立即就会变得香美。
孙真人逐月调养事宜
正月肾气受病，肺气微弱。宜减少咸酸，增加辛辣，助肾补肺，安养胃气。
二月肾气微弱，肝气旺盛。宜戒酸而增加辛味，以助肾补肝。宜清膈，去痰，出微汗，以散冬季蕴伏之气。
三月肾气已息，心气渐临，木气正旺。宜减少甘味而增加辛味，补精益气，懒散形骸，意趣安泰，以顺应天时。
四月肝气已病，心火渐壮。宜增加酸味而减少苦味，以补肾助肝，调养胃气。
五月肝气休，心火旺。宜减少酸味而增加苦味，益肝补肾，以固精气。
六月肝气微弱而脾气旺盛。宜节制饮食疏远女色。此时阴气空伏，暑毒外蒸，注意当风食冷，便多有暴泄疾患。须饮食温软，不要太饱，时常饮粟米温汤、豆熟水，最妙。
七月肝心二脏少气，肺金初旺。宜性情安静，增加咸味而减少辛味，以助气补筋，养脾胃。
八月心藏气微，肺金正旺。宜减少苦味食物而增加辛味食物，以助筋补血，养心肝脾胃。不要触犯邪风，便不会有疮疡疫痢。
九月阳气衰，阴气盛。暴风时起，忌孔隙贼风伤人，不宜恣欲饱醉。宜减食苦物而增加甘物，以补肝益肾，助脾胃，养元气，助筋力。
十月心肺气弱，肾气强盛。宜减食辛物而增加苦物，以养肾气，助筋力。
十一月肾气正旺，心肺衰微。宜增食苦物而杜绝咸物，静养以迎初阳。
十二月土气旺相，水气不行。宜减少甜食而增加苦食，调理肾脏。
凡此之道，都是五行生克的道理。平则安宁，互相济养；乱则失度，祸患累生。
五味宜忌
五欲肝欲酸、心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，肾欲咸，此五味合五脏之气也。
五宜青色宜酸，肝病宜食麻、犬、李、韭。赤色宜苦，心病宜食麦、羊、杏、薤。黄色宜甘，脾病宜食粳、牛、枣、葵。白色宜辛，肺病宜食黄黍、鸡、桃、葱。黑色宜咸，肾病宜食大豆黄豆、猪、栗、藿。
五禁肝病禁辛宜食甘：粳、牛、枣、葵。心病禁咸，宜食酸：麻、犬、李、韭。脾病禁酸，宜食咸：大豆、豕、栗、藿。肺病禁苦，宜食辛：麦、羊、杏、薤。肾病禁甘，宜食辛：黄黍、鸡、桃、葱。
五走酸走筋，筋病毋多食酸，多食令人癃。酸气涩收，胞得酸而缩卷，故水道不通也。苦走骨，骨病毋多食苦，多食令人变呕。苦入下院，三焦皆闭，故变呕也。甘走肉，肉病毋多食甘，多食令人免心。甘气柔润，胃柔则缓，缓则虫动，故免心也。辛走气，气病多食辛，多食令人洞心。辛走上焦，与气俱行，久留心下，故洞心也。咸走血，血病毋多食咸，多食令人渴。血与咸相得则凝，凝则胃汁注之，故咽路焦而舌本干。九针论作咸走骨，骨病多食成。苦走血，血病毋多食苦。
五 伤酸伤筋，辛胜酸。苦伤气，咸胜苦。甘伤肉，酸胜甘。辛伤皮毛，苦胜辛。咸伤血，甘胜咸。
五过味过于酸，肝气以津，脾气乃绝，肉胝刍而唇揭。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚，皮槁而毛拔。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不平，骨痛而发落。味过于辛，筋脉沮绝，精神乃失，筋急而爪枯。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑，脉凝涩而变色。
五味偏胜
歧伯日：五味入胃，各归所喜。酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常；气增而久，夭之由也。
相反诸药
甘草反大戟、芫花、甘遂、海藻。
大戟反芫花、海藻。
乌头反贝母、栝楼、半夏、白敛、白及。
藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药、狸肉。
河豚反煤台、荆芥、防风、菊花、桔梗、甘草、乌头、附子。
蜜反生葱。
柿反蟹。
李东垣随证用药凡例
风中六腑手足不遂，先发其表，羌活、防风为君，随证加药。然后行经养血，当归、秦艽、独活之类，随经用之。
胃脘寒痛须加草豆蔻、吴茱萸。
茎中刺痛生甘草梢。
诸咳嗽痛五味为君，痰用半夏，喘加阿胶佐之。不拘有热无热，少加黄芩。春加川芎、芍药，夏加栀子、知母，秋加防风，冬加麻黄、桂枝之类。
虚热有汗须用黄芪、地骨皮、知母。
虚热无汗用牡丹皮、地骨皮。
一切血痛活血补血，当归、阿胶、川芎、甘草。凉血，生地黄。破血，桃仁、红花、苏木、茜根、玄胡索、郁李仁。止血，发灰、棕灰。
下部痔漏苍术、防风为君，甘草、芍药佐之，随证加减。
产后诸病忌柴胡、黄连、芍药。渴去半夏加白茯苓，喘嗽去人参，腹胀加甘草，血痛加当归、桃仁。
心热摇头咬牙额黄，黄连、甘草、导赤散。
肝热目眩，柴胡、防风、甘草、泻青丸。
脾热鼻上红，泻黄散。
肺热右腮红，泻白散。
肾热额上红，知母、黄檗、甘草。
陈藏器诸虚用药凡例
虚而多气兼微咳加五味子、大母。
肺气不足加天门冬、麦门冬、五味子。
心气不足加上党参、茯神、菖蒲。
肝气不足加天麻、川芎。
脾气不足加白术、白芍药、益智。
胆气不足加细辛、酸枣仁、地榆。