第12章 加工爆米花

爆米花香喷喷、爽脆脆，十分好吃，现在超市里有各种各样袋装爆米花，但这种袋装爆米花缺乏那种现做现卖的“新鲜香热”的感觉，魁力已大减，因此开设一家爆米花店，效益定会不错。

【操作步骤】 （1）选择一个好的店址对爆米花店的生意有着极大意义，最佳的位置是公共汽车站和中小学校附近，次之的是公园、动物园、电影院、戏院旁，店面只需6平方米左右大小。（2）加工爆米花需要购置一套爆米花加工设备及一些原料。（3）布置店面，店面的主色调应设计成微亮的米黄色（与爆米花颜色相近），店内的灯光要保持明亮。（4）申领营业执照等证件。

【投资评估】一套加工爆米花的设备约需1500元，其中包括加热装置、加压锅。微波炉需700元左右，店租以600元左右，原材料及其他杂费支出1000元，办理合法手续300元。

【收益核算】一般情况下，每袋爆米花售价1元，而成本仅为0.5元，利润率为50%，如果每天的营业额为200-33元，则每月可有4000元左右的收入。

【经营管理】经营者可采用多种促销手段：

（1）在店内放置一台风扇，将店内的香气吹散到附近，以招徐顾客。（2）加工爆米花时，可尝试加糖、加奶烘制，推出多种香味的爆米花。（3）利用微波炉烤制马铃薯，经营即食小吃。（4）经营者要注意的是在双休日和假日到来以前，要备足原材料，以应付市场的需求。

【发展前景】加工爆米花简单、见效快、收益好，且有很强的稳定性，经营者若能稳中求奇，前景则更会广阔。

【推荐等级】 ★★★