第7章 流动冷饮摊

越来越多的人习惯于喝冷饮，尤其是年轻人喜欢拿着一杯冷饮边走边喝。顺应时代潮流，开一个手推车式的鲜榨果汁冷饮摊，不失为一个好主意。

手推车流动性大，可以推车边走边卖，也可以选择停在夜市上卖。

【操作步骤】

（1）为了节省资金，可自己动手制作一个手推车，在货柜下面装上四个轮子。货柜上面由于要放搅拌机，最好装上玻璃罩，这样既美观又符合卫生标准。（2）购买“搅拌机”一台，为了节约资金，也为了方便，可以买一台手动“搅拌机”。（3）购买新鲜水果，按每天需要量购买。购置一次性塑料杯子和吸管若干。自制一个简易“冷藏箱”用以装冰块。（4）申领卫生许可证和营业执照等证件。

【投资评估】手推车式冷饮摊投资非常少，自制手推车和玻璃罩500元，电动搅拌机500元左右，手动搅拌机200元左右，每日购买水果约需150元，其他物件需用20元，办理合法手续300元，其他费用100元。

【收益核算】鲜榨水果汁主要有：鲜榨橙汁一杯2元，鲜榨柠檬汁一杯3元，鲜榨苹果汁一杯3元，鲜榨西瓜汁一杯2元，鲜榨马蹄汁一杯5元，鲜榨提子汁一杯5元等。

鲜榨蔬菜汁具有美容、治病功效，主要有：鲜榨胡萝卜汁一杯3元，鲜榨西红柿汁一杯2元，鲜榨黄瓜汁一杯2元，鲜榨西芹计一杯5元等。

自制混合型饮料有：榨菠萝、木瓜、椰子混柠檬汁，木瓜鲜奶，柠檬红茶，柠檬蜂蜜汁等，每杯3－6元不等。

一般每日能卖到50杯左右，除去成本和杂费，约收入60元，这样每月至少收入1500元。秋冬季节时，可做非冷冻的鲜榨果汁。

【经营管理】可以卖鲜榨果汁、鲜榨蔬菜汁等，也可以卖自制混合型饮料。如果附近有电源，可固定摊位，添置冰柜、电动果汁机，在交通要道或商贸区设摊，同时经营烟摊、小食品等，收人会更可观。

【推荐等级】★★★