第2章 茶庄

餐饮业务

canyin yewu

随着社会的发展，经济和生活水平的不断提高，人们越来越注重享受。尽管他们生活忙碌，重视效率，但也愿意抽时间到茶庄坐坐，与客户谈谈生意，与好友聊聊天。

因此开茶庄不失为一个有很大发展潜力的行业。

【操作步骤】（1）对茶叶市场有个基本了解，包括对茶叶产地、价格、保存、冲泡技术等问题的了解。（2）调查当地居民的饮茶习惯。（3）选繁华饮食街或大型居民区作开设地段，店铺不要求很大，10－15平方米即可。装修宜雅致一些。（4）购置桌椅、冲泡用具及各种茶叶，择吉日开业。（5）申领营业执照等证件。

【投资评估】以投资15平方米茶庄为例评估：15平方米店铺月租金1500元，桌椅、茶具（普通）1200元，装修2000元，首批购进茶叶费用1500元，办理合法手续300元，其他杂费1200元。

【收益核算】茶庄是按每壶茶多少钱收费，因品种不同，收费标准不一，但无论哪种茶，利润都是极为丰厚的。

【经营管理】（1）茶庄应尽量保持茶叶品种齐全，以满足不同人群的不同要求。（2）为求货真价实，经营者可去产地采购茶叶。（3）经营者最好是个茶道高手，这样便于与顾客沟通。（4）店内可适当播放些古典音乐、轻音乐，以增加品茶情趣。（5）配备花生、瓜子等小吃，增加消费内容。

【发展前景】生活水平的提高使人们愈来愈追求舒适休闲的生活，茶庄的开设正顺应了这一时代潮流，因而，市场前景十分美好。

【推荐等级】★★★