第33章 包子

提起如今起点镇什么好吃，刘记豆腐花是必须尝尝的。

刘老汉这人，一辈子就是只卖豆腐花，居然也成了名人了。

听他讲讲，在长沙城，刘氏豆腐已经传承了三百多年了，可是天有不测风云啊。他害怕国民党不分青红皂白的捉人杀人，自己成为阶下囚。于是逃到了起点镇。

和刘老汉一起逃离长沙城的，还有陆铁匠，只听陆在说

：他丈夫已经拿起枪支，擦去血迹继续战斗，去了井冈山了。可他的妻子和三个孩子都还在家里，那一天真的太让人心寒了，军队的头儿提出让她登报与丈夫脱离夫妻关系，就可以被释放回家，但还是被她拒绝了。气急败坏的侩子手最终还是举起了屠刀，她太年轻了，对他来说，砍头就如风吹过，她没有害怕。

刘老汉：这蒋介石杀的人真不少啊，明年是1931年了。但愿红军能挺过困难，早点取得胜利。

陆铁匠：哎，现在是敌我强弱差距太大了，很难确定形势会如何发展。思来想去，我也得重操旧业了，为大家打造更多的锅炉。才是稳妥的。

林记包子铺一开张，很多顾客都来了，他们都可以在这包子里找到家的味道，那一口酸菜肉馅，是多么的诱人。那一口羊肉萝卜馅，满满的享受。

柳溪莲带着老婆郑诗白进来了。

她已有两个孩子了。

顾客：这么美的人怎么当你老婆了，可惜呀。

柳溪莲来了兴奋：我救过她的命，她以身相许。

顾客：这里头一定有什么惊心动魄的故事，你给大家说说。

柳溪莲：话说1928年，孙殿英把慈禧的坟墓挖开后，得到了不少的宝贝，接着又挖了乾隆皇帝的墓，动用了许多的炸药，费了九牛二虎之力，这可发大财了，于是有人眼红了，想把宝贝占为己有..

顾客：你长话短说，你和盗墓贼有什么关系？

柳溪莲：其中有几个逃兵，就是带着宝贝来到了包子铺里，结果被人盯上了。

顾客：看来起点镇的繁荣还和慈禧太后有关系啊。

柳溪莲：就是你坐的那个位置，那一天这里爆发了一场枪战，血流成河了，宋老板，李师傅也不幸中弹了，我当时也是吓得屁滚尿流，躲在桌子下不敢出来。后来，这伙强盗又跑去妓院喝酒，我趁他们酒醉时，把诗白的裤子脱了，不想给强盗占去，于是他就成了我的人了，现在都不舍得我了，整天喊我心肝心肝。

顾客：原来如此，趁火打劫。

郑诗白红着脸躲在身后：讨厌，能不要竹筒倒豆子吗？

柳溪莲：我们会生好多个孩子的

郑诗白哭笑不得：听你的也不一定就对。

现在轮到宋二妹卖身了，她不想这么沉沦下去，于是找到了刘诗白，寻求脱离苦海的法子。

郑诗白：我是卖艺不卖身，你是只能卖身了，琴棋书画你懂吗？

宋二妹：我该怎么办？

郑诗白：你这么爱财，肯定财也爱你的。现在都讲男女平等了，你的婚姻可以自由选择。

宋二妹：这是什么话？

郑诗白：现在不光你有婚姻自由权，还有参政权，财产权，受保护权，教育平等权，工作权，工资收入权。

宋二妹：是吗？大清灭亡后是这样的。

包子铺里还有没有什么秘密。

只有林老板知道了。

他是如何做出美味可口的梅干菜包子的。

林老板：不是我没脾气，是我被打磨过了。不是我喜欢包子，是顾客喜欢。不是我喜欢起点镇，是起点镇给了我安心的日子。

宋二妹：小麦为什么不直接吃，非得磨成粉。搞得面目全非。

林老板：小麦极其耐火，如果像大米一样蒸煮，可能个把小时都煮不烂。即使放在明火上炙烤，小麦也能经受一段时间。所以如果直接煮着吃不仅浪费柴火，而且煮出来的“麦饭”也不好吃。小麦做成面粉是最好的选择，正因为小麦它比较“顽固”，于是人们想到将小麦碾压成粉，作成各种面食。小麦磨成面粉后，那施展的空间就大了。一般北方人吃面食，除了想不到，就没有做不到的。后来的饺子、馄饨，抄手云吞、各式面条、馓子、面饼都是面粉的衍生食品。毫不夸张的说，没有了面粉，那北方的美食至少减少一半以上。小麦面粉作成的食物，大体分为三类。一是不放酵母的冷水面，可以做成面条、馄饨、饺子、大饼等，第二是直接开水烫面粉，让面粉在制作之前，就基本熟了，这种烫面一般都是黑面加一点地瓜面，南瓜泥，制造的面食。最后一种是加了酵母制作的温水面，比如包子、馒头、面包等。体积会比原来大，形成气孔，变得柔软易消化。

北方人之所以不直接煮食小麦，还是因为不好吃，所以才“被迫”创造出种类繁多的面食。

全国各地方都有很多用面粉做的特色面点，如天津麻花，果子，BJ的火烧，焦圈，上海的小笼馒头，千层，台湾的凤梨酥，广州的叉烧包，西安的羊肉泡馍，等等，都有面粉的功劳。

宋二妹：大米磨成粉，为什么做不了包子？

林老板：大米要煮熟才有黏性，很难做到膨松可口。

苏医生：小麦不仅是常见的一种谷物，而且还是一味中药材，其药性微寒，味甘，归心、脾、肾经，主要功效是养心益肾，健脾和血，除烦止渴，主治心神不宁、烦躁失眠、妇人脏躁症及痈肿等症。

《本草纲目》：“新麦性热，陈麦平和，小麦面甘，温，入心、脾、肾经。”