⑦ 厨房秤

厨房秤是烘焙必备的计量工具，烘焙就和做物理化学实验一样，要求配方用量的精准，原料使用分量上的小小的误差，就有可能影响到成品的口感好坏，甚至是烘焙的成败，可谓是“差之毫厘，谬以千里”。所以一台精确、精准的厨房秤是最为重要的。

现在市面上的厨房秤品种多样，材质多样，从计量原理上主要分为电子秤和机械秤。

电子秤的优势是精准度高，可以精确到1克，甚至0.1克，还带有去皮功能。在同一容器内装入不同食材称量时，容器的重量可以归零，同时加入每一种食材后按一下去皮，重量可以再次归零。这样你只需要在每一次加入新的食材时按配方重量来即可，操作非常方便。