红椒蒸西葫芦

西葫芦皮薄、肉厚、汁多，蒸的烹饪方式，保留了其丰富的维生素C，既有润泽肌肤之效，还有清热利尿的作用，十分适合夏天食用。

主 料

西葫芦 …………………1根

调 料

红椒 ………………1根

洋葱 ……………1/2个

大蒜 ………………4瓣

盐 ……………1/5盐匙

蚝油 ……………1盐匙

生抽 ……………1汤匙

植物油 …………1汤匙

葱花 ………………适量

做 法

➊ 红椒洗净、去子，切碎；大蒜去皮、洗净，切末；洋葱洗净、切碎。

➋ 锅内倒入植物油，烧至三成热，倒入蒜末爆香。

➌ 倒入洋葱碎和红椒碎爆香，翻炒均匀。

➍ 加入盐、蚝油、生抽和60毫升纯净水翻炒至沸腾，盛出备用。

➎ 将西葫芦洗净，切成厚约0.3厘米的薄片。

➏ 取一个有沿口的圆盘，将西葫芦片沿着盘边叠放围成一个圈。

➐ 将酱汁均匀地淋在西葫芦片上，多余的酱汁放在西葫芦片围成的圈处。

➑ 将装有西葫芦片的圆盘放入蒸笼。

➒ 蒸锅内倒入适量水烧开，放入蒸笼，大火蒸8分钟后取出，点缀上葱花即可。